Vitamin B12 för veganer: beskrivning, innehållskällor, brist
 

Det finns många medicinska och paramedicinska källor som, även om de är överens i frågan om de otvivelaktiga fördelarna med vitamin B12, är fundamentalt oense i allt annat – från definitionen till listan över produkter som innehåller det element som kroppen behöver så mycket.

Efter övergången till en hälsosam kost baserad på principerna om vegetarism och veganism uppstår ofta problemet - hur kan människor som följer de grundläggande principerna för att upprätthålla kroppens hälsa klara en så svår uppgift som en brist på detta ämne, särskilt i ett ömtåligt barns kropp.Vad är Vitamin B12? Och den allra första frågan som uppstår inför dem som vill förstå problemet - vad är detta vitamin och varför är det så viktigt för vår hälsa?

Om du inte går in på språket för medicinska definitioner, är vitamin B12 det enda vattenlösliga vitaminet som kan ackumuleras i kroppen-det deponeras i levern, njurarna, lungorna och mjälten.

Det är viktigt för bildandet av röda blodkroppar och för att nervcellerna ska fungera optimalt. Utan den är normal utveckling av röda blodkroppar omöjlig, där mognad av DNA-molekyler som bär genetiska data sker. Det vill säga att bildandet av ärftlig information som vi förmedlar till barn med gener är helt enkelt omöjligt utan denna komponent!

Om du tittar på tolkningen av encyklopedi kallas vitamin B12 en grupp koboltinnehållande biologiskt aktiva substanser som kallas kobalaminer. Ibland kallas det i smalare mening cyanokobalamin, eftersom det är i denna form som den huvudsakliga mängden vitamin B12 kommer in i människokroppen.

Detta är dock inte allt! Jag var tvungen att uppfylla påståendet att B12 inte är något annat än en bakterie som självständigt utvecklas i någon organism och inte alls någon sorts substans. Var finns

Faktum är att B12 PRODUCERAS av mikroorganismer (bakterier). Därför finns det främst i snabbt lättfördärvliga animaliska produkter som kött, inälvor och mjölk. Men skaldjur är också en pålitlig källa till detta ämne. Det finns i toppen av växter och i en mängd olika grönsaker, även om det finns vissa källor till påstående att inga växtprodukter innehåller det. Det finns också i små mängder i vissa svampar, som champinjoner.

Varför finns det mest av allt i animaliska produkter? Av en enkel anledning produceras de i magen på växtätare genom naturlig jäsning av bakterier. Rovdjur, som äter en växtätare, får vitaminet från dess organ. Jäsning sker även i människokroppen och en viss mängd av detta värdefulla element produceras, men tyvärr sker detta i de delar av tarmen där upptaget av näringsämnen inte alltid sker i tillräcklig utsträckning.

Hur man kan eliminera vitaminbristDet vore dock ett stort misstag att dra en kategorisk slutsats att underskottet endast kan fyllas med kött och mejeriprodukter!

Bara en vegansk måltid bör innehålla en så varierad meny som möjligt!

Eftersom en frisk person bara behöver 2,4 mikrokilogram per dag för att det hematopoietiska elementet ska fungera normalt, är det tillräckligt att helt enkelt inkludera en stor mängd grönsaker, sallad, spenat och gröna lök och tång i din kost. Gröna kan läggas till sallader, soppor och huvudrätter. Det är också fördelaktigt att använda vitaminberikade frukostflingor som ett tillägg till huvudkosten. Även om det inte anses vara en helt naturlig produkt, kommer de säkert att hjälpa till att upprätthålla balansen mellan vitaminer i kroppen.

Det är också fördelaktigt att äta vitaminberikade livsmedel - vanligtvis berikad sojamjölk, berikad näringsjäst, cornflakes etc. För att ta reda på om en viss mat är en källa till vitamin B12, leta efter ordet "cyanokobolamin" i ingrediensförteckningen. . Livsmedel berikade med det bör förvaras i kylskåpet, borta från ljus.

För att förebygga kan du använda tuggbara vitaminer eller vitaminer i kapslar som innehåller 500 till 1000 μg B12 1-2 gånger i veckan. Medicinsk kontroll. För att vara helt säker på din hälsa måste du regelbundet ta tester för mängden B12 i blodet. Detta är dock inte alltid en pålitlig indikator; en ökning av nivån av homocystein i blodet anses vara mer tillförlitlig, vilket indikerar brist på B12 i kroppen, och detta kan leda till uppkomsten av vaskulär förstörelse och provocera hjärt-kärlsjukdomar.

Det är möjligt att vidta drastiska åtgärder i form av intravenösa B12-injektioner eller ta en kurs med speciella läkemedel med ett ökat innehåll av ovannämnda vitamin, bara efter att ha fått testresultat som indikerar en verklig brist på det i kroppen och alltid efter att ha rådfrågat en läkare .

Glöm inte samtidigt att vitamin B12 inte bör tas ytterligare för vissa allvarliga patologier (vid erytrocytos, tromboembolism).

    

Kommentera uppropet