Innehåll
Potatiskaka: ett klassiskt recept. Video
En potatisformad kaka gjord av kexsmulor eller brödsmulor med tillsats av smörkräm och kakao är en av Sovjet-tidens favoritdesserter. Det är fortfarande populärt idag. "Potatis" tillagas i kaféer och hemma och dekorerar kakan med söta strössel, chokladglasyr och nötter.
Potatiskaka: matlagningsvideo
Bakverk "Potatis" med nötter
Gör en snabb och enkel version av en brownie toppad med krossade nötter. Du kan använda mandelsmulor eller kronblad istället för hasselnötter.
Du behöver: - 1 glas socker; - 300 g vaniljkakor; - 1 glas mjölk; - 2 teskedar kakaopulver - 200 g hasselnötter; - 200 g smör; - 0,5 koppar strösocker; - 1 tsk kakao för strö.
Istället för vaniljkakor kan du använda vanliga, tillsätt sedan en tesked vaniljsocker i blandningen
Värm mjölken, skala och stek hasselnötterna i en torr stekpanna. Krossa kärnorna i en mortel. Blanda socker med kakao och häll i varm mjölk. Under omrörning, koka blandningen tills sockret är helt upplöst. Låt inte mjölken koka upp.
För vaniljskorporna genom en köttkvarn eller krossa dem i en mortel. Häll smulorna och smöret i mjölksockerblandningen och blanda ordentligt. Kyl blandningen något, tillsätt det mjukade smöret, knåda blandningen väl och dela den i bollar. Använd våta händer för att forma dem till en potatisform.
För att påskynda processen kan kex och nötter ledas genom en matberedare
Blanda de hackade nötterna med florsocker och kakaopulver och häll blandningen i en platt tallrik. Rulla kakorna i en i taget och lägg dem åt sidan på en smord form. Kyl efterrätten innan servering.
Glaserad potatis: klassisk version
För ett festligt bord kan du prova att laga en efterrätt enligt ett mer raffinerat recept. Gör en hemlagad kakbaserad tårta och smaksätt den med likör eller konjak. Produkten kan ha olika former, den kan formas i form av ett äpple, en kaninfigur, en igelkott eller en björnunge. Tallformade kakor ser väldigt fina ut.
Du kommer behöva:
För kexet: - 6 ägg; - 1 glas vetemjöl; - 6 matskedar socker. För grädden: - 150 g smör; - 6 matskedar kondenserad mjölk; - en nypa vanilj.
För läppstift: - 4 matskedar socker; - 3 matskedar vatten. För chokladglasyr: - 200 g choklad; - 3 matskedar grädde. För dekoration av kakor: - 2 msk likör eller konjak; - 2 tsk kakaopulver.
Separera de vita från äggulorna. Mosa äggulorna med socker tills massan ökar i volym och sockerkornen löser sig helt. Vispa de vita i ett fluffigt skum, tillsätt en tredjedel av massan till äggulorna. Tillsätt det siktade mjölet, rör försiktigt och tillsätt resterande proteiner.
Smörj en plåt eller form och lägg ut degen. Ställ in den i en förvärmd ugn till 200 grader och grädda i 20-30 minuter. Baktiden beror på kexets tjocklek. Kontrollera beredskapen med ett träspett; när du genomborrar kakan ska degen inte fastna i den. Ta bort den färdiga produkten från bakplåten och svalna på brädet.
Medan skorpan svalnar, förbered smörkräm. Mjukna smöret till en tjock gräddfilskonsistens. Använd en visp eller mixer för att slå den till en fluffig vit massa. Tillsätt kondenserad mjölk till blandningen i portioner utan att sluta vispa. Krämen ska bli luftig och öka i volym. Tillsätt vanillin och vispa grädden några minuter till.
Om grädden börjar exfoliera, värm upp den något och vispa igen.
Förbered ditt läppstift. Häll socker i en kastrull, tillsätt varmt vatten och rör om tills sockerkornen löser sig. Använd en våt borste för att ta bort dropp från kastrullens sidor och placera det på spisen. Sjud blandningen på hög värme utan att röra om. När massan börjar koka, ta bort skummet, torka av kastrullens sidor igen, täck det med ett lock och koka blandningen tills den är öm. Testa det genom att rulla en droppe läppstift till en boll; om den lätt formas är produkten klar att äta. Läppstift kan smaksättas med konjak, rom eller likör. Tillsätt en tesked alkoholhaltig dryck till varm mat och rör om ordentligt.
Riv den kylda kexen eller passera genom en köttkvarn. Lägg åt lite av grädden för avslutning och lägg resten i en djup skål. Tillsätt kexsmulor, kakaopulver och konjak och blanda tills det är slätt. Forma kakorna genom att få dem att se ut som en potatis, äpple, tallrik eller djurfigur. Lägg föremålen på tavlan och ställ i kylen i en halvtimme.
Ta ut kakorna och täck dem med varmt läppstift. För att göra detta, stick försiktigt kakan på en gaffel och doppa den i läppstiftet och utsätt den sedan för torkning. Avsluta den glaserade produkten med smörkräm.
Istället för fondant kan tårtorna skänkas med varm choklad. Smält mörk, mjölk eller vit choklad i bitar i ett vattenbad, tillsätt grädde. Rör om glasyren väl och svalna något. Lägg kakorna på en gaffel och doppa försiktigt i chokladen. Låt överflödet rinna av och lägg kakorna på en smord tallrik. För bättre härdning, lägg de färdiga produkterna i kylskåpet.