Innehåll
Pistaschbeskrivning
Pistasch. Idag har alla invånare i vårt stora land provat pistagenötter minst en gång. Detta är en mycket god och otroligt hälsosam produkt ur medicin, näring och matlagning.
Pistaschmandlar har varit kända sedan förhistorisk tid och de började odlas samtidigt. Nu odlas pistagoträd i Iran, Grekland, Spanien, Italien, USA, Turkiet och andra Medelhavsländer, Asien och Australien, samt i nordvästra Afrika.
Pistaschträd växer också i Kaukasus och Krim. Idag levererar Turkiet ungefär hälften av världens pistaschmandlar till marknaden.
Tjocklekar av vild pistasch finns bevarade i Tadzjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan och Kirgizistan. Pistasch är en träig växt med relativt låg höjd som producerar nötliknande frukter. Pistaschfrukten kallas "drupe".
När frukten mognar torkar massan och stenen spricker i två halvor och avslöjar muttern. I vissa sorter av pistaschmandlar spricker inte frukterna själva, och detta görs konstgjort, mekaniskt. Vanligtvis säljs stekt saltade pistaschmandlar i form av nötter eller skalas.
Pistaschkomposition
Det är i denna typ av nötter som det optimala förhållandet mellan kalorier, aminosyror, mineraler och vitaminer observeras. Till exempel innehåller de stora mängder mangan, koppar och fosfor, samt kalium och magnesium.
När det gäller vitaminer är pistagenötter rika på B -vitaminer, särskilt B6. Det finns nästan mer av detta element än i nötlever. För att fylla på det dagliga intaget av vitamin B6 behöver en vuxen bara äta 10 nötter om dagen.
Pistagenötter är också värderade för sina antioxidantegenskaper, som tillhandahålls av fenolföreningar och innehållet av vitamin E. Antioxidantegenskaper hjälper till att bevara kroppens ungdom och förhindrar förstörelse av cellväggar. Även fenoler förbättrar celltillväxt och förnyelse. Tydligen är det därför som dessa nötter i antiken kallades föryngring, och i USA ingår de i den första gruppen av produkter med antioxidantegenskaper.
Pistaschmandlar innehåller karotenoider (lutein och zeaxantin) som är ansvariga för att upprätthålla god syn. Karotenoider hjälper också till att stärka benvävnaden i kroppen (ben, tänder). Pistaschmandlar är den enda muttern som innehåller lutein och zeaxantin!
Dessa nötter är bland annat rekordhållarna för fiberinnehåll. Ingen annan nöt innehåller denna mängd. 30 gram pistagenötter är lika med fiber en hel portion havregryn.
- Kalorier, kcal: 556.
- Proteiner, g: 20.0.
- Fett, g: 50.0.
- Kolhydrater, g: 7.0.
Historia av pistaschmandlar
Pistaschträdet är en av de äldsta fruktplantorna i människans historia. Dess höjd når upp till 10 meter och kan leva upp till 400 år. Pistaschmandlarnas hemland anses vara västra Asien och territorier från Syrien till Afghanistan.
Det blev populärt under Alexander den store kampanjer till Asien. I forntida Persien uppskattades dessa nötter särskilt och betraktades som ett tecken på fertilitet, rikedom och välstånd. I urminnes tider kallades pistaschmandlar ”den magiska muttern”. Men det mest ovanliga namnet gavs av kineserna och kallade det "lycklig mutter" på grund av det spruckna skalet som liknar ett leende.
I vår tid finns det cirka 20 arter av denna växt, men inte alla är lämpliga för mat. Även om vi är vana vid att kalla pistaschmandlar en mutter, är det ur en botanisk synvinkel en drupe.
Idag odlas pistaschträd i Grekland, Italien, Spanien, USA, Iran, Turkiet och andra Medelhavsländer. Våra pistaschmandlar växer på Krim och Kaukasus.
Fördelarna med pistasch
Pistaschmandlar har en speciell plats bland nötter. De innehåller en stor mängd näringsämnen och detta har en gynnsam effekt på människors hälsa. Dessa nötter påverkar återställningen av den psyko-emotionella bakgrunden, det kardiovaskulära systemet, har en tonic och antioxidant effekt på kroppen.
Pistaschmandlar rekommenderas för personer som har intensiv fysisk och mental stress. Dessa gröna nötter är också indikerade för patienter som nyligen har haft en sjukdom.
På grund av halten av fettsyror hjälper den här produkten till att bränna ”dåligt” kolesterol, vilket förhindrar utvecklingen av hjärtinfarkt och åderförkalkning.
Magnesium och kalium, som ingår i pistaschmandlar, stärker blodkärlens väggar och återställer en snabb hjärtfrekvens.
Dessa mirakelnötter innehåller lutein, vilket är bra för ögat. Denna karotenoid förbättrar synskärpan och är en bra förebyggande åtgärd för att främja ögons hälsa.
Läkare rekommenderar att man konsumerar högst 30 gram pistaschmandlar per dag för normal lever- och njurfunktion.
Skadan av pistasch
Trots att pistaschmandlar har ett förråd med användbara vitaminer och mineraler, bör de konsumeras med tillräcklig försiktighet. Med en ökning av andelen av dessa nötter kan en person uppleva illamående och yrsel.
Pistaschmandlar är en allergiframkallande produkt, så om du har allergier är denna mutter kontraindicerad för dig. Gravida kvinnor måste också vara försiktiga, eftersom de påverkar släta muskler och detta kan framkalla för tidig födsel.
Användningen av pistaschmandlar i medicin
Eftersom pistaschmandlar har en stor mängd användbara ämnen används de aktivt i medicin. Till exempel används skalade frukter för matsmältningssjukdomar, hjälper till att bli av med anemi på grund av innehållet av vitamin B6, hjälp med bronkit, har en antitussiv effekt.
Denna mutter är rik på proteiner, monomättade fetter och kolhydrater som tar bort toxiner, toxiner och rengör blodet, vilket förhindrar diabetes.
Jag vill fästa er uppmärksamhet på pistascholja, som erhålls från frukten genom kallpressning. Den innehåller oljesyra, vitaminer i grupperna A, B och E. Oljan sprids lätt över huden, absorberas perfekt och stärker dess skyddande funktioner.
Användningen av pistaschmandlar vid matlagning
Pistaschnötter kan användas både vid beredning av sallader, desserter, såser, varma rätter och som ett oberoende mellanmål. En av de populära efterrätterna är pistaschglass med en underbar lukt och otrolig smak.
Pistaschmandlar för viktminskning
Av alla kända nötter är pistagenötter nästan de lägsta i kalorier: 550 kalorier per 100 gram. När det gäller vitaminer och mikroelement fungerar pistagenötter som en källa till vitamin B1, E och PP, liksom magnesium, järn, koppar, mangan och selen. Det rekommenderas att äta en handfull nötter per dag.
Detta kommer att bevara kaloriinnehållet i kosten och en tillräcklig mängd vegetabiliska fetter, vitaminer och mineraler kommer in i kroppen. Dessutom innehåller pistaschmandlar mycket protein - upp till 20%, vilket gör att de kan minska aptiten och ge en god känsla av mättnad.
Det är på detta som de resultat som erhållits av amerikanska forskare baseras under deras observation. Så jag råder dig att snacka på pistaschmandlar, och inte de vanliga chipsen eller kexen, som nutritionister kallar skräpmat.
Pannkakor med yoghurtsås, bär och pistaschmandlar!
Pannkakor är klassiker av amerikansk mat. De är ett bra frukostalternativ som kommer att ge dig energi hela dagen.
- Ägg - 2 stycken
- Banan - 1 bit
- Yoghurt - 1 msk. l
- Socker eller sockerersättning - efter smak
- Vid servering av bär och pistagenötter
Använd en mixer för att purera bananen. Tillsätt ägg i purén och blanda väl. Baka i en non-stick form med en droppe olja.
Häll yoghurtsås på toppen (blanda socker och yoghurt), bär och nötter!