Innehåll
Beskrivning
Pekannötter är en av de mest rejäla nötterna, inte bara extremt näringsrika utan också fyllda med vitaminer och mineraler.
Pekannötterna ser mycket bekanta ut på utsidan eftersom den liknar en valnöt. Pekannötterna har dock en mer långsträckt form, den är något större i storlek och spåren på dess yta är inte så lutande och djupa. Pekannötskalet är slätt och muttern i sig, som en valnöt, består av två halvor. Det är välkänt att pekannötter växer i Mexiko, i södra staterna i USA och i asiatiska länder, det vill säga där värmen är.
Pekannötter anses också vara mycket oljiga och innehåller 70% fett, så de förstörs snabbt och äts bäst så snart som möjligt. För det andra, om du behöver förvara en mängd pekannötter, håll inte nötterna varma, utan lägg dem i frysen så att de inte förstörs och behåller vitaminer.
Pecan-historia
Pecan växer på stora träd som kan nå en höjd av fyrtio meter. Träden är långlivade och kan bära frukt i upp till 300 år.
Växtens ursprungsland anses vara Nordamerika, där de vilda nötterna ursprungligen samlades in av indianerna. De förberedde dem för framtida användning i händelse av en hungrig vinter, eftersom nötter var lika näringsrika som kött. Numera odlas många sorter av pekannötter i USA, och de är fortfarande amerikanernas traditionella favoritmutter.
Utåt liknar muttern valnöt och är dess släkting. Men smaken och aromen av pekannötter är mycket mjukare och ljusare, och frånvaron av bitterhet gör det till ett utmärkt tillskott till desserter.
Var och hur växer nötter?
Pecan, som är infödd i Nordamerika, odlas idag i Australien, Spanien, Mexiko, Frankrike, Turkiet, Centralasien och Kaukasus. I olika länder användes det på olika sätt, till exempel: i Nordamerika har nötter blivit obligatoriska i kosten, både på vanliga dagar och på helgdagar.
I Mexiko framställs näringsrik, energisk mjölk från dessa nötter genom att mala pekannötter och blanda med vatten. Barn och äldre matas med en känslig nötmassa. Man tror att de hjälper till att överleva under alla förhållanden.
Pekanträdet är en termofil växt. Men botanikernas experiment har visat att muttern framgångsrikt har slagit rot i Ukraina, motstå långvariga låga temperaturer på vintern. Lovande odlingsområden är södra, västra och sydvästra delen av landet.
Det finns ett hopp om att den attraktiva rika sammansättningen och de många användbara egenskaperna hos pekannötterna kommer att bli oersättliga och ovärderliga i vår näring och behandling.
Sammansättning och kaloriinnehåll
- Kaloriinnehåll 691 kcal
- Proteiner 9.17 g
- Fett 71.97 g
- Kolhydrater 4.26 g
Pekannötter och nötter är rika på vitaminer och mineraler som: vitamin B1 - 44%, vitamin B5 - 17.3%, kalium - 16.4%, magnesium - 30.3%, fosfor - 34.6%, järn - 14, 1%, mangan - 225% , koppar - 120%, zink - 37.8%
Pecan fördelar
Pekannötter är extremt höga i kalorier, eftersom de är 70% fett. Med otillräcklig näring är dessa nötter oumbärliga, och en stor handfull av dem kan mätta och ge energi. Pekannötter anses vara den fetaste av alla nötter.
Pecan är rik på vitamin A, B, C, E och innehåller också spårämnen: järn, kalcium, fosfor, magnesium, kalium, zink. Vitamin A och E absorberas väl från pekannötter eftersom de är fettlösliga. De förbättrar hudens, naglarnas och hårets skick.
Pecan innehåller exakt den typ av vitamin E, på grundval av vilket läkemedlet tillverkades som hämmar tillväxten av cancerceller. Det är möjligt att regelbunden konsumtion av pekannötter kan minska risken för cancer.
Pekannötter, som andra nötter, innehåller mycket fleromättade fettsyror (omega-3 och omega-6). Tack vare dem, liksom kostfiber, ger pekannötter en känsla av fyllighet under lång tid.
Pecan skada
Pekannötternas största skada ligger i dess höga kaloriinnehåll. Även personer utan övervikt bör inte ledsas av denna mutter, eftersom överätning kan orsaka matsmältningsbesvär.
För fetma, leverproblem och en tendens till allvarliga allergier är det bäst att inte äta pekannötter alls för att undvika att försämra tillståndet. Nötter är starka allergener, så ammande mödrar och barn under 3 år måste utesluta pekannötter från kosten.
Användningen av pekannötter i medicin
I modern medicin används inte pekannötter, och även i folkmedicin är muttern lite känd. Stammar i Nordamerika brygger ibland trädblad eller extraherar olja från nötter, med tanke på att det är medicinskt.
Maskskrubb görs på basis av krossade pekannötter för att ge näring och rengöra huden med mjuka nötpartiklar. Pekannötsolja tillsätts i olika kosmetika för att förbättra deras effekt. I sin rena form återfuktar oljan huden och hjälper till att bekämpa hudbristningar.
Användningen av pekannötter vid matlagning
Pekannötter stekas ibland före användning, men om skålen bakas används nötterna råa. Rostning förstärker nötternas ovanliga smak och avslöjar karamellnoter.
Pekannötter används särskilt ofta i Amerika, och det läggs inte bara till bakverk utan även till soppor och sallader. På semestrar bakar värdinnor ofta pekannötter.
Pekanpaj
Denna delikatess kan endast ges ibland, eftersom den innehåller mycket kalorier. Honungen i fyllningen kan ersättas med lönnsirap eller till och med tjock yoghurt - men du måste justera sötman genom att tillsätta extra socker. Kakan är stor, mängden ingredienser kan minskas om en mindre del krävs.
För provet
- Vetemjöl - 2 koppar
- Smör - 200 gr
- Ägg - 1 bit
- Grädde (från 33% fett) eller fett gräddfil - 4 matskedar
- Brunt socker - 4 matskedar
För fyllning
- Pekannötter - 120 g
- Stort ägg - 2 stycken
- Brunt socker - efter smak
- Flytande honung eller lönnsirap - 250 gr
- Smör - 70 gr