Inlagd sill kan vara både en utmärkt aptitretare och en oberoende maträtt. Fisk tillagad på detta sätt kommer att glädja hem och gäster med en original kryddig smak och delikat doft av använda kryddor. Och för att denna rätt inte ska bli uttråkad kan du plocka den varje gång enligt ett nytt recept.
Hur man gör sillmarinad
Marinad i koreansk stil
Ingredienser för betning av 2 kg färska sillfiléer: - 3 lökar; - 3 stora morötter; - 100 ml sojasås; - 3 msk. matskedar socker; - 3 msk. matskedar vinäger; - 300 ml kokt vatten; - 100 ml vegetabilisk olja; - 1 tesked röd och svart malen peppar; - 1 msk. en sked salt.
Skär sillfilén i små bitar och lägg i en djup skål, gärna glas. I en separat skål, kombinera alla ingredienser till marinaden, lägg lök och morötter, skuren i halvringar, där. Häll marinaden över sillen, rör om, täck och kyl. Efter 3-4 timmar kan den inlagda sillen serveras.
Syrlig marinad för lättsaltad sill
Ingredienser: - 500 g lättsaltad sill; - stort lökhuvud; - ½ dl ättika 3%; - ½ tsk senap- och ingefärafrön; - 2 msk. matskedar socker; - 1 msk. pepparrotssked; - 2/3 tesked salt; - Lagerblad.
Gut sillen, skär av huvudet och svansen, ta bort skinnet och separera filén från benen. I en skål, kombinera ingefära, senapsfrön, lök, socker, salt, pepparrot och lagerblad. Tillsätt ättika till ingredienserna och rör om. Skär sillfilén i bitar, lägg i en glasform och täck med marinad. Kyl i 2 dagar.
För att förhindra att fisken blir för salt kan du blötlägga den rensade sillen i kallt vatten i 2-3 timmar
Ingredienser: - färsk sill; - ättika 6%; - lök; - vegetabilisk olja; - salt; - kryddpeppar och lagerblad; - persilja.
Gut sillen, tvätta och skär i bitar 2-3 cm breda. Lägg i en kastrull och strö över salt. Rör om och låt sitta i 2 timmar. Skölj sedan fisken under vatten, ta bort resterande salt. Lägg tillbaka den i grytan, strö över lökringar, täck med ättika och låt stå i 3 timmar. Efter den tilldelade tiden, tappa vinägern, lägg kryddpeppar, grovhackad persilja och ett par lagerblad till fisken. Rör om och täck med vegetabilisk olja så att den täcker all sill. Låt fisken branta i 5 timmar och servera sedan.
Ingredienser: - lättsaltad sill; - 1 msk. en sked vegetabilisk olja; - en vitlöksklyfta; - dillgröna; - 1 tesked vodka - 1/3 tesked socker; - 1 liten het peppar; - 1 tesked citronsaft.
Skala sillen och dra i vatten i 2 timmar. Ta sedan bort skinnet från det och separera filén från benen. Skär den i små bitar. Häll marinaden av vodka, socker, vegetabilisk olja, hackad vitlök och het peppar, riven med citronsaft. Strö över dill och kyl i 3 timmar, servera sedan.