Den 13 juni hölls de 50 bästa restaurangerna i världen -galan på Cipriani Wall Street i New York, organiserad av den brittiska tidningen Restaurant.
Osteria Francescana Han var en seriös kandidat och detta har bekräftats i den slutliga omröstningen av evenemanget, vilket höjde den italienska restaurangen till nummer 1 av Världens 50 bästa restauranger.
Massimo Bottura har tagit över från Roca bröder, och höjer därmed sin restaurang till Olympus för kulinarisk utarbetning, och lyfter fram dess säregna sätt att arbeta med traditionella italienska ingredienser.
”Kockens ambitiösa skapelser upprätthåller en perfekt balans som hedrar hans arv samtidigt som den anpassar sig till moderniteten”
Detta är första gången han har rest till ett annat land, och från och med nu kommer London inte att vara den enda platsen, i år gick han över havet och nästa upplaga reser till antipoder som ska hållas i Australien.
Vårt deltagande har också tilldelats, rankad 7 spanska restauranger bland de 50 vinnarna, El Celler de Can Roca 2: a, Mugaritz 7: e, El Asador Etxebarri 10: e, Azurmendi 16: a, Arzak 21: a, Tickets 29: e eller Quique Dacosta 49: e.
En stor utställning för restauranger
Entusiasmen och förväntningarna på gastronomivärlden är spektakulära under dagarna före och efter galan, inte bara på grund av juryns slutliga överläggning, utan också på grund av den stora spridningen som evenemanget har, till och med mycket mer än tidningen själv , som för kockarna och restaurangerna de driver.
Det är inte den bästa bedömningen, mycket mindre den mest transparenta på grund av rösternas opacitet, men det är ett riktmärke för kulinarisk kvalitet på samma nivå som Michelin -guiden, Repsol -guiden eller Trip Advisor -betygen, som rekommendationsverktyg.
För att nå det slutgiltiga beslutet i årets upplaga gav 972 medlemmar i Diners Club Academy sina röster till de enastående kulinariska templen som tävlade om utmärkelsen 2016 års bästa restaurang, som delade rampljuset med andra vinnare, som tidigare tillkännagavs som Alain Passard, Trajectory Awardd Dominique Crenn Enka efter Clicquot Award till världens bästa kvinnliga kock.
Det är värt att komma ihåg alla som var en del av den prestigefyllda rankingen tidigare år för att kunna lyfta fram den enorma potentialen hos våra restauranger i världens gastronomiska plan.
Ser vi tio år tillbaka ser vi pallplatserna för de tre bästa från 2006 till 2015:
- 2006: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - The Fat Duck - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - The Fat Duck - Noma
- 2010: Noma - El Bully - The Fat Duck
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Vi ser tydligt hur den italienska representanten har klättrat positioner, stödd av sitt stora arbete tills han uppnådde den åtråvärda förstaplatsen.
All information om galan och de detaljerade positionerna kan ses i följande länk som vi bifogar webbsidan för de 50 bästa restaurangerna.