Denna rotfrukt är rik på mineraler och fibrer och innehåller också en bra dos vitamin C. Tillräckligt för att tillbringa en vinter i bra form och bättre motstå virus.
Välj och förvara kålroten
Låg i kalorier, rovor är en bra bantningstillgång för att lätta upp lite mustiga rätter som gryta eller navarin.
Det ger smak utan att tappa smak.
- Välj dem fast och smidig, utan fläckar och med en lätt lukt, varken stickande eller stark. Undvik stora kålrot eftersom de ofta är hårda och ihåliga.
- Behåll dem packad i en perforerad påse i 3-4 dagar i botten av kylen.
- Skala vinterkålroteneftersom deras hud är tjockare.
Hitta vår artikel i video:
I videon: Vi äter i säsong... kålroten!
Hur lagar man kålrot?
- Mosad, tillsätt en ost av karaktär som cantal eller rostade hasselnötter.
- Som ackompanjemang kött – fläsk, nötkött eller kalvkött – eller fisk, som lax eller tunga.
- Med säsongens grönsaker som palsternacka, jordärtskocka eller rutabagas, för en gammaldags kompott.
- Söt/smaklig. Koka kålrot i en panna eller i en wok i lite smör. Du kan även lägga till honung eller
lönnsirap för att karamellisera dem. Smaka av med ett ankbröst.
- För en bebis. Kombinera den med en mer rejäl grönsak som palsternacka, för en puré som tilltalar spädbarn från 8 månader.
Mammas tips
För att söta kålrotssmaken tillsätter jag sötpotatisen i moset och lägger en äggmimosa ovanpå. Min dotter älskar det! "
Chloe mamma till Lou, 3 år.