Runt inälvor deras egen mytologi har utvecklats: de ackumulerar i sig själva många skadliga ämnen under hela sitt liv, de blir igensatta och skräpiga, så de ska inte ätas. Till och med foie gras. Speciellt foie gras, eftersom levern bara är ett gäng orenheter som filtreras bort under livet!
Djävulen är inte så läskig
“”, - säger nutritionisten Alla Shilina... Levern är involverad i syntesen av hormoner, aminosyror, i ämnesomsättningen av kolhydrater, fetter och vitaminer ... Och, naturligtvis, i avgiftning av toxiner. Men levern är inte alls ett mekaniskt filter som, som en vattenpatron, fångar upp gifter som kommer in i kroppen eller som har uppstått i den.
Leverceller utsöndrar enzymer som förstör skadliga ämnen: detsamma görs till exempel av blodceller som producerar sina antikroppar för att förstöra bakterier. Skadliga ämnen lagras inte i kroppen utan görs ofarliga, delas, transformeras och utsöndras: annars hade vi inte hållit ut länge.
Slaktbiprodukter är misstänkta
Vad bygger vår misstanke på? Det faktum att en ko eller kyckling, som växer upp i ett ekologiskt ogynnsamt område, dricker vatten som förstörs av civilisationen och andas förorenad luft, kan verkligen samla giftiga ämnen i deras vävnader, inklusive i inre organ. Detsamma gäller fisk. ", - Han talar Alla Shilina... - ".
Beroende på metoden för eliminering av detta eller det giftiga ämnet från kroppen påverkas antingen njurarna eller levern eller lungorna i större utsträckning. ”Samt ben och benmärg. Detta händer om miljön är så förorenad att kroppen inte klarar sin neutralisering. Det vill säga i fallet med förgiftning som stör leverfunktionen. Emellertid har levern en mycket effektiv försvarsmekanism, varför med hjälp omvandlas gifter till ofarliga ämnen som säkert utsöndras från kroppen.
Och dessutom förstörs en viss del av toxiner under tillagning: stuvning eller stekning, i soppa eller i paté. Naturligtvis lämnar modernt jordbruk små chanser för oss att få en miljövänlig produkt som ärligt förtjänar prefixet "bio". Men när man försöker skilja "ren" mat från "oren", bör den första som skickas till länken vara grönsaker och frukter – som alla är fulla av bekämpningsmedel (). Varför faller det inte på någon? Tydligen eftersom grönsaker och frukter har ett starkt rykte som flaggskeppet för hälsosam kost. Eller kanske för att det finns mycket fler anhängare av "leverrening" i Ryssland än fans av bioprodukter.
Biprodukter och dieter
Ett namn inälvor antyder att denna mat är illa, inte alltför värdefull. Ändå har medicinen en annan åsikt i denna fråga.
Alla Shilina: "Speciellt A, B2, B12, PP, kolin."
Men man måste komma ihåg att det finns mycket kolesterol i levern. Och även det faktum att tungan, hjärtat, njurarna, levern innehåller puriner - och därför är kontraindicerade vid sjukdomar som gikt.
“Med hög surhet”, - anger Alla Shilina.
Alla Shilina - Herbalife