Vid den nyligen genomförda 247:e årliga vetenskapliga konferensen av American Society of Chemists gjordes en ovanlig presentation som väckte genuint intresse. Ett team av forskare gjorde en presentation om de tidigare okända fördelarna med … havregryn!
Enligt Dr. Shangmin Sang (California Institute of Agriculture and Technology, USA) är havregrynsgröt ett livsmedel som vetenskapen inte känner till, och inte bara en rik källa till fiber, som man tidigare trott. Enligt forskning utförd av hans team har havregryn ett antal fördelar som höjer det till rangen av superfoods:
• Hercules innehåller lösliga fibrer "beta-glukan", som sänker kolesterolet; • Hel havregryn innehåller också ett rikt utbud av vitaminer, mineraler (inklusive järn, mangan, selen, zink och tiamin) och fytonäringsämnen som är viktiga för hälsan. Havregryn är en fantastisk källa till växtbaserat protein – 6 gram per kopp! • Havregryn innehåller avenantramid, ett ämne som är extremt fördelaktigt för hjärthälsa.
Talaren rapporterade att hjärthälsofördelarna med avenantramid från havregryn är mycket större än man tidigare trott, enligt en studie. Nya data om detta svåruttalade ämne flyttar faktiskt havregryn från baktopparna till spetsen i kampen mot hjärtinfarkt och andra hjärtsjukdomar som bokstavligen slår ner människor i miljoner i den utvecklade världen (en av de tre vanligaste orsakerna till död i USA)!
Dr Shangmin bekräftade också tidigare information om att regelbunden konsumtion av havregryn förhindrar tarmcancer. Enligt hans slutsats är detta fördelen med samma avenantramid.
Havregryn har också visat sig hjälpa till med tillväxten av vita blodkroppar, vilket i sin tur stärker immunförsvaret.
Uppgifterna om "folklig" användning av havregryn som en mask (med vatten) i ansiktet från akne och andra hudsjukdomar bekräftades också: på grund av verkan av avenanthramid rengör havregryn verkligen huden.
Höjdpunkten i rapporten var Dr. Shangmins uttalande att havregryn skyddar mot magirritation, klåda och … cancer! Han fann att havregryn är en kraftfull antioxidant, i nivå med vissa varianter av exotiska frukter (som noni), och därför är ett sätt att förebygga och bekämpa maligna tumörer.
Det är fantastiskt hur modern vetenskap kan "uppfinna hjulet på nytt" om och om igen och hitta det fantastiska precis bredvid oss – och ibland till och med i vår tallrik! Vad det än var, nu har vi några fler goda skäl att äta havregryn – en smakrik och nyttig vegansk produkt.