Det doftande lavrushkabladet är en av de mest lätt igenkännliga kulinariska kryddorna och har använts sedan urminnes tider. Enligt legender ansågs lagraren vara solgudens träd. Vikträdet är ett högt, koniskt, vintergrönt träd som växer upp till 30 fot i höjd. Gula eller grönaktiga, stjärnformade blommor dyker upp tidigt på våren, som sedan övergår i mörkgröna eller lila bär. De täta, hudliknande bladen är elliptiska och cirka 3-4 tum långa. Lite fakta om lagerblad:
- Lavrushka var högt värderad av grekerna och rumänerna, som symboliserade visdom, fred och beskydd.
- Kryddan innehåller många flyktiga aktiva ingredienser, såsom a-pinen, ß-pinen, myrcen, limonen, linalool, methylchavicol, neral, eugenol. Som du vet har dessa föreningar antiseptiska, antioxidantegenskaper och främjar även matsmältningen.
- Färska blad är mycket rika på vitamin C. Detta vitamin (askorbinsyra) är en av de mest kraftfulla antioxidanterna som är involverade i frisättningen av skadliga fria radikaler från kroppen. Askorbinsyra stärker också immunförsvaret, har en sårläkning och antiviral effekt.
- Lagerblad innehåller många vitaminer, inklusive niacin, pyridoxin, pantotensyra och riboflavin. Detta B-komplex av vitaminer hjälper till med syntesen av enzymer, nervsystemets funktion som reglerar ämnesomsättningen.
- Effekten av infusion av lavrushka är känd för magproblem, nämligen sår, liksom gasbildning och kolik.
- Laurinsyra, som finns i lagerblad, har insektsavstötande egenskaper.
- Lavrushka eteriska oljekomponenter används i traditionell behandling av artrit, muskelsmärtor, bronkit och influensasymptom.