Innehåll
- Den första myten: Honung är friskare än socker
- Den andra myten: I livsmedel av vegetabiliskt ursprung är kolhydraterna låga
- Den tredje myten: alla mejeriprodukter är laddade med kolhydrater!
- Den fjärde myten: Hela korn är för diabetiker och dieters
- Den femte myten: "ett äpple per dag ersätter läkare"
- Det viktigaste
- Fler myter om kolhydrater se i videon nedan:
Det finns många myter om kolhydrater. Vissa anser att de är den främsta orsaken till fetma, andra förknippar den utan förtjänst med socker.
Här är några vanliga myter om kolhydrater.
Den första myten: Honung är friskare än socker
Ur näringssynpunkt är alla sockerarter exakt likadana. Farinsocker, råsocker, rörsocker och honung kan inte kallas mer dietistprodukter än vanligt raffinerat socker.
På grund av det höga innehållet av mineralämnen och honungens enzymer är verkligen hälsosammare än raffinerat socker. Det lider dock också av överskott av socker kalorier.
Du ska inte luras av det faktum att i 100 g honung finns det 72 kcal mindre än i sockerbitarna. I honungen finns cirka 20 procent vatten, vilket innebär att sockret i det bara vattnas ner.
Glöm inte att värmebehandling negerar de fördelaktiga egenskaperna hos honung. Så till exempel är honungskakor den vanligaste söta maten.
Den andra myten: I livsmedel av vegetabiliskt ursprung är kolhydraterna låga
Glöm inte om det finns en sådan värdefull källa av vegetabiliskt protein, som bönor. I livsmedelsvärde är det nästan lika med animaliskt protein. Och soja, forskare har nyligen erkänt en perfekt sammansättning av en grönsaksersättning för kött.
Tillsammans med proteinmat - förser livsmedel av vegetabiliskt ursprung kroppen med värdefull fiber, som permanent upprätthåller känslan av mättnad och stimulerar tarmarna.
Den tredje myten: alla mejeriprodukter är laddade med kolhydrater!
Mjölk innehåller faktiskt kolhydrater som är disackariden laktos, som är under verkan av enzymet laktas som omvandlas till galaktos. Det smälter mycket lätt och går snabbt in i blodet.
100 g normal helmjölk innehåller dock endast 4.7 g kolhydrater. Och dess kaloriinnehåll är inte mer än 60 kcal per 100 g. De som är rädda för ett överskott av kolhydrater i kosten bör inte vara rädda för mjölk.
Förresten, mjölk är användbar inte bara på grund av brist på kolhydrater, utan också på grund av närvaron av kalcium, som är lättsmält.
Den fjärde myten: Hela korn är för diabetiker och dieters
Fullkorn är en viktig del av en hälsosam kost. På grund av det höga fiberinnehållet hjälper fullkornsmatarna att göra det från frukost till lunch utan ett mellanmål av tvivelaktig paj.
Dessutom innehåller dessa produkter b-vitaminer, antioxidanter och protein.
Inget behov av att köpa granulerad kli på avdelningarna för diabetisk mat. Observera fullkornsbröd, brunt ris och spannmål. Om du är trött på havregrynsgröt, prova fashionabla bulgur eller couscous.
Den femte myten: "ett äpple per dag ersätter läkare"
Det populära engelska ordspråket "Ett äpple om dagen håller doktorn borta" slår framgångsrikt rot över hela världen.
Tyvärr räcker inte en Apple om dagen. Nutritionister rekommenderar att du äter minst fem frukter om dagen. Den totala mängden mat av vegetabiliskt ursprung får inte vara mindre än 500 g.
Maträtter med lågt glykemiskt index bör föredras. En annan viktig rekommendation är att undvik överflödigt fett: välj bakad potatis istället för att drunkna i olja i en stekpanna.
Det viktigaste
Kolhydrater är en viktig del av en hälsosam kost. Ett överskott av kolhydrater, särskilt på bekostnad av tillsatt socker leder till viktökning och utveckling av farliga sjukdomar.
Men du bör inte överge fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter. De levererar vitaminer, proteiner och fibrer och har måttlig kalori.
Fler myter om kolhydrater se i videon nedan:
