Poppelhonungssvamp, även känd som agrocybe, är en av de mest kända odlade svamparna. Även de gamla romarna uppskattade dessa fruktkroppar mycket för deras höga smaklighet, vilket satte dem i paritet med utsökta tryffel, såväl som porcini-svampar. Hittills odlas poppelhonungssvampar främst i södra Italien och Frankrike. Här anses de vara en av de godaste svamparna och serveras på de bästa restaurangerna.
Poppelsvamp: utseende och användning
[ »»]
Latinskt namn: agrocybe aegerite.
Familj: Vanlig.
Synonymer: foliotapoppel, agrocibepoppel, pioppino.
Hatt: formen på unga exemplar har formen av en sfär, som plattar ut med åldern och blir platt. Ytan på mössan är sammetslen, mörkbrun, blir ljusare när den mognar och ett nätverk av sprickor uppstår. Viktigt: agrocibens utseende kan variera beroende på klimatförhållandena i ett visst territorium.
Ben: cylindrisk, upp till 15 cm i höjd, upp till 3 cm i tjocklek. Silkeslen, täckt med tjockt ludd över en karakteristisk ringkjol.
Uppgifter: bred och smal, smalvuxen, ljus, blir brun med åldern.
Massa: vit eller något brunaktig, köttig, har en vindoft och en mjölig smak.
Likheter och skillnader: det finns inga yttre likheter med andra svampar.
Var uppmärksam på bilden av poppelsvampar, så att du i detalj kan undersöka deras utseende:
Ätbarhet: ätbar och mycket välsmakande svamp.
Ansökan: Agrotsibe har en ovanlig krispig konsistens och är mycket populär på europeiska restauranger. I Frankrike kallas poppelhonungssvamp för en av de bästa svamparna, vilket ger den en betydande plats i medelhavsköket. Det är marinerade, saltade, frysta, torkade och smaksatta rätter förbereds. Sammansättningen av fruktkroppen inkluderar metionin - en viktig aminosyra som är involverad i normaliseringen av matsmältningssystemet. Det används ofta inom medicin för behandling av högt blodtryck och migrän, såväl som för kampen mot onkologi.
Spread: finns främst på lövträdsstammar: poppel, vide, björkar. Ibland kan det påverka fruktträd och fläder. Mycket populär för hem- och industriell odling. Frukt i grupper från 4 till 7 år, helt förstör träet. Skörden av poppelhonungssvamp är i genomsnitt 25 % av den vedmassa som den växer på.