Pasta är en känd pasta från Italien. Pasta är gjord av mjöl och vatten. Äggprodukter och andra ingredienser för smak och färg tillsätts ofta, som spenat eller morötter. Det finns två dussin sorter av pasta som skiljer sig åt i form, storlek, färg och sammansättning. Pasta är vanligtvis baserad på durumvetemjöl, även känt som durum. Vad betyder det? Durumvetesorter är rika på gluten (gluten), protein och används för framställning av premiumpasta. Semolina, bulgur och couscous tillverkas av durumsorter. Mjuka sorter av vete skiljer sig från durumsorter, från vilka bröd och konfektyrprodukter tillverkas. Billiga typer av pasta görs ofta av mjuka varianter – det blir billigare och lättare att producera.
Vilken typ av pasta är användbar?
● tillverkad av durumvete
● innehållande fullkorn
Pasta gjord av vanligt vetemjöl fyller dig snabbare och är billig, så det är osannolikt att efterfrågan någonsin kommer att minska. Men vitt raffinerat mjöl är inte det bästa valet för en hälsosam kost. I själva verket är det tomma kolhydrater, som enligt studier sänker immunförsvaret och framkallar viktökning. Fullkorn är mycket hälsosammare: oraffinerade spannmål innehåller fibrer, vitaminer, mineraler och all växtens naturliga kraft. Durumvete rengörs också, så leta efter etiketten "fullkorn" på pastaförpackningen. Fullkorn sänker blodsockernivåerna, minskar risken för hjärtsjukdomar och kan förhindra bildandet av maligna tumörer. Valet är självklart!
Kolhydrater i pasta
Vår kropp behöver i första hand kolhydrater. Absolut alla system i vår kropp fungerar på dem. Även om du inte kommer att följa extrema kolhydratdieter som 80/10/10, bör kolhydrater fortfarande utgöra huvuddelen av din kost. En portion pasta innehåller i genomsnitt 30-40 g kolhydrater – en femtedel av det dagliga minimumet för en vuxen. Du kommer definitivt inte gå hungrig! Fullkornspasta är en komplex kolhydrat som reglerar blodsockernivån och förhindrar dem från att stiga och sjunka kraftigt. Pasta gjord på vanligt vitt mjöl – enkla kolhydrater, varefter hungern snabbt sätter sig. Därför är fullkornspasta mest att föredra om du vill äta en balanserad kost.
Vetepasta alternativ
Om du har glutenintolerans eller vill diversifiera din kost, var uppmärksam på majs, ris och bönmjöl funchose. Majs och ris är glutenfria, och deras pasta är lika läcker som klassisk vetepasta. Dessutom kombineras alternativ pasta med de flesta produkter. Funchoza är faktiskt snabbnudlar i den mest användbara prestanda. Den innehåller bara bönmjöl, stärkelse och vatten. Funchoza kombineras idealiskt med sojasås, tofu och tillagas på bara ett par minuter.
Hur man gör pasta nyttigare
Pasta i Italien är en kaloririk och ganska fet rätt. I traditionella recept serveras pasta med kött eller fisk och en krämig sås, vilket inte är en hälsosam kombination. Det perfekta alternativet är pasta med grönsaker. Såsen kan göras med kokosgrädde, och istället för hårdost eller parmesan, tillsätt fetaost eller ost efter smak. Traditionellt kryddas pasta med olivolja, men du kan utelämna den eller välja en kallpressad olja av hög kvalitet. Förresten, äkta olivolja kan inte kosta mindre än 1000 rubel för en halvlitersflaska. Allt billigare späds troligen ut med andra vegetabiliska oljor – sojabönor eller solros. Substitution är svårt för en vanlig människa att känna igen.
Slutsats
Pasta är nyttigt, men inte allt. Välj fullkorns durumvetepasta eller andra spannmålsalternativ. Som med alla rätter, vet måttet. Då blir pastan den mest användbara för din kropp.