Innehåll
Senap är gjord av senapsfrön. Dietister kallar det ett lågkaloritillskott till måltider, eftersom en sked bara är 18 kalorier, vilket är flera gånger mindre än i fallet med majonnäs.
Vid framställning av senap används kryddor som lagerblad, vinäger, peppar och kryddpeppar för att förstärka dess karakteristiska smak. Men de aromatiska och kostvärdena är bara en bråkdel av dess underbara egenskaper. Varför skulle vi inte förneka oss själva senap?
Vitaminer för hälsosam funktion
Få av oss märker inte trötthet eller mottaglighet för stress, vilket kan tyda på en brist på B-vitaminer. De är nödvändiga för att immunsystemet och nervsystemet ska fungera effektivt. Vitamin B2 ger syre till ögats lins, vilket har en direkt inverkan på synkvaliteten, förhindrar inflammation och utveckling av diabetes, medan vitamin B1 stödjer vårt humör och koncentration, förhindrar irritabilitet eller dåsighet. Tack vare vitamin B3 är det möjligt att normalisera kolesterol. Vitamin B6 ansvarar för korrektheten av muskelsammandragningar, hjärtfunktion och tryckoptimering. Vitamin E är en värdefull antioxidant som förhindrar för tidigt åldrande av kroppen, hjärtsjukdomar eller åderförkalkning. Alla de listade vitaminerna kommer att kompletteras med senap.
En källa till mineraler
Senap innehåller en blandning av mineraler som är gynnsamma för ämnesomsättning och immunitet. Senap innehåller järn, selen, koppar, kalcium, magnesium och zink.
Bra för matsmältningssystemet
Liksom vitamin E har bitter sinapin en effekt som bekämpar fria radikaler. Det är en sekundär metabolit som minskar svårighetsgraden av matsmältningsproblem eller reumatiska sjukdomar. Det stöder utsöndringen av galla, tack vare vilket inte bara levern fungerar mer effektivt, utan också magen och bukspottkörteln. Svavel som finns i senap möjliggör avgiftning av kroppen hos konvalescenta som har varit utsatta för kontakt med skadliga ämnen eller tagit mediciner.
Hur väljer man senap?
Senap är perfekt för dressing. Efter öppnandet är det bra att äta tills vatten börjar samlas på ytan. Vi kan välja mellan många typer, som förutom smaken skiljer sig åt i vätskan som används i deras tillverkning (Dijonsenap använder vin istället för vinäger).
Rysk senap är en kryddig variant av senap. Motvikt är bordssenap, som passar bra till vinägrettsås, sallader och kött. Dijonsenap anses vara en klassiker i det franska köket, och Sarepska är ledande i Polen, båda kännetecknas av en kryddig smak. Kremska senap kännetecknas av en ton av sötma, den är gjord av finmalda korn. Å andra sidan är delikatessen extremt delikat.