En proteinrik kost i medelåldern ökar risken för liv och hälsa med 74 %, enligt resultaten från den senaste studien om detta ämne, utförd av forskare från University of Southern California (USA).
Regelbunden konsumtion av kaloririka livsmedel – som kött och ost – ökar kraftigt risken för dödsfall i cancer och andra sjukdomar, så konsumtionen av animaliskt protein bör anses vara skadligt, menar de. Detta är den första studien i medicinens historia som statistiskt bevisar ett direkt samband mellan en kost med högt innehåll av animaliskt protein och en signifikant ökning av dödligheten i ett antal allvarliga sjukdomar, inklusive cancer och diabetes. Faktum är att resultaten av denna studie talar för veganism och läskunnig, "lågkalori" vegetarianism.
Amerikanska forskare har funnit att konsumtion av animaliska produkter med högt proteininnehåll: inklusive olika typer av kött, såväl som ost och mjölk, inte bara ökar risken att dö i cancer med fyra gånger, utan ökar också sannolikheten för andra allvarliga sjukdomar genom att 4 %, och flera gånger ökar dödligheten i diabetes. Forskare publicerade en sådan sensationell vetenskaplig slutsats i den vetenskapliga tidskriften Cellular Metabolism den 74 mars.
Som ett resultat av en studie som varade i nästan 20 år fann amerikanska läkare att måttligt proteinintag är motiverat endast över 65 års ålder, medan protein bör vara strikt begränsat i medelåldern. De skadliga effekterna av kaloririka livsmedel på kroppen är därför ungefär lika med skadorna orsakade av rökning.
Medan de populära Paleo- och Atkins-dieterna uppmuntrar människor att äta mycket kött, är verkligheten att det är dåligt att äta kött, säger amerikanska forskare, och även ost och mjölk konsumeras bäst i begränsade mängder.
En av medförfattarna till studien, Dr., professor i gerontologi Walter Longo, sa: "Det finns en missuppfattning om att näring är självklart - eftersom vi alla äter något. Men frågan är inte hur man sträcker ut 3 dagar, frågan är – på vilken typ av mat kan man leva till 100 år?
Denna studie är också unik genom att den betraktade vuxen ålder när det gäller kostrecept inte som en enskild tidsperiod, utan som ett antal separata åldersgrupper, som var och en har sin egen diet.
Forskare har funnit att protein som konsumeras i medelåldern ökar nivån av hormonet IGF-1 – tillväxthormon – men också bidrar till utvecklingen av cancer. Men vid 65 års ålder sjunker nivån av detta hormon kraftigt, och det är möjligt att äta mat med högre proteinhalt, säkert och med hälsofördelar. I själva verket vänder den på huvudet redan existerande idéer om hur medelålders människor ska äta och hur gamla människor ska äta.
Viktigast för veganer och vegetarianer, samma studie fann också att växtbaserat protein (som härrörande från baljväxter) inte ökar risken för allvarliga sjukdomar, till skillnad från animaliskt protein. Man fann också att mängden kolhydrater och fett som konsumeras, till skillnad från animaliskt protein, inte har en negativ inverkan på hälsan och inte minskar den förväntade livslängden.
"De flesta amerikaner äter ungefär dubbelt så mycket protein som de borde - och kanske den bästa lösningen på detta problem är att minska proteinintaget i allmänhet, och speciellt animaliskt protein," sa Dr Longo. "Men du behöver inte gå till den andra ytterligheten och ge upp protein helt, så du kan snabbt tjäna undernäring."
Han rekommenderade att använda protein från växtkällor, inklusive baljväxter. I praktiken rekommenderar Longo och hans kollegor en enkel beräkningsformel: i medelåldern måste du konsumera 0,8 g vegetabiliskt protein per kilo kroppsvikt; för en genomsnittlig person är detta cirka 40-50 g protein (3-4 portioner vegansk mat).
Du kan också tänka annorlunda: om du inte får i dig mer än 10 % av dina dagliga kalorier från protein är detta normalt, annars riskerar du att drabbas av allvarliga sjukdomar. Samtidigt har forskare bedömt konsumtionen av mer än 20 % av kalorierna från protein som särskilt farligt.
Forskare har också experimenterat på laboratoriemöss, vilket fått dem att utveckla förutsättningar för uppkomsten av cancer (fattiga möss! De dog för vetenskapen – Vegetarisk). Baserat på resultaten av ett tvåmånadersexperiment konstaterade forskare att möss som äter en lågproteindiet, dvs de som fick 10 procent eller mindre av sina kalorier från protein löpte nästan hälften så stor risk att utveckla cancer eller hade 45 % mindre tumörer än deras motsvarigheter livnärde sig på en medium- och högproteindiet.
"Nästan alla av oss utvecklar cancerceller eller pre-cancerceller någon gång i våra liv," sa Dr Longo. "Frågan är bara vad som händer med dem härnäst!" Växer de? En av de viktigaste avgörande faktorerna här kommer att vara mängden protein som du konsumerar.