Undernäring hos äldre. Vad bör du komma ihåg när du skapar en seniordiet?

Beprövat innehåll

Undernäring visar sig vara ett allvarligt problem inte bara i de så kallade tredje världens länder, där det är förknippat med samhällets dåliga materiella situation. Det hotar människor som kämpar med kroniska sjukdomar. Tyvärr även äldre, som ofta belastas med sjukdomar, dålig rörlighet och bristande omsorg om kvaliteten på de måltider som konsumeras.

Materialet skapades i samarbete med Nutramil Complex.

Risken för undernäring ökar med åldern, så rätt näring är mycket viktigt för äldre. Mycket ofta bryr sig äldre människor inte om att äta regelbundet, portionerna är för låga i energi och dåliga på de nödvändiga näringsämnena. Ibland kan mat för speciella medicinska ändamål för kosthantering av undernäring hjälpa, vilket kan ge en välbalanserad kost eller komplettera dagliga måltider med nödvändiga ingredienser, inklusive rätt mängd protein som behövs för äldre.

Orsakerna till undernäring hos äldre

Det kan finnas många orsaker till undernäring hos äldre: mindre fysisk aktivitet, brist på aptit, dåliga matvanor, vilket kan göra en pensionärs kost rik på enkla sockerarter och fattig på andra näringsämnen. Dessutom påverkar själva åldringsprocessen ätstörningar fysiologiskt – det finns störningar i uppfattningen av mättnad, förändringar i matsmältningskanalen som orsakar försenad magtömning, förändringar i regleringen av törst och hunger, nedsatt lukt- och smaksinne. Risken för undernäring ökar dramatiskt om den äldre har en kronisk sjukdom, behöver sjukhusvård eller befinner sig på ett äldreboende.

Den socioekonomiska situationen kan också påverka en äldres näringsstatus. Dålig materiell situation, social isolering, ensamhet eller en period av sorg får inte vara utan inflytande.

Konsekvenser av undernäring hos äldre

Hos äldre är konsekvenserna av undernäring mycket allvarliga:

1. viktminskning
2. försvagning av muskelstyrka och psykomotorisk prestation,
3. försvagning av tarmperistaltiken, matsmältnings- och absorptionsstörningar, kolonisering av tunntarmen med bakterier,
4. fet lever,
5. minskning av proteinsyntesen,
6. minskning av bukspottkörtelns vikt och utsöndring av matsmältningsenzymer,
7. atrofi av andningsmuskler med försämring av ventilationseffektiviteten,
8. försämrad sammandragning av hjärtmuskeln,
9. ökad risk för osteoporos,
10. bristanemi,
11. sämre svar på behandling, postoperativa komplikationer,
12. förlängd behandlingstid => ökade behandlingskostnader,
13. större risk för komplikationer efter ingreppen,
14. högre risk för dödsfall efter operation,
15. ökad trötthet,
16. medvetandestörningar.

Dessutom, efter 40 års ålder, börjar processen att förlora muskelmassa (den så kallade sarkopenin) – så mycket som 8% per decennium av livet. Efter 70 ökar denna andel – upp till 15 % per decennium *. Denna process förvärras av perioder av immobilisering till följd av sjukhusvistelse, operation eller sjukdom. Redan 5 dagars immobilisering kan orsaka förlust av upp till 1 kg muskelmassa! Korta perioder av immobilisering på grund av sjukdom eller trauma kan vara kliniskt viktiga **.

Seniorkost – vad är värt att komma ihåg?

När man konstruerar en seniors kost är det värt att uppmärksamma det faktum att måltiderna är nyttiga och rika på näringsämnen.

För att öka ditt näringsintag, följ dessa enkla regler:

1. frekventa måltider,
2. värdefulla snacks,
3. förbättra smaken av rätter;
4. leverans av favoriträtter;
5. protein- och kalorimat för speciella medicinska ändamål – mellan huvudmåltiderna (t.ex. Nutramil-komplex);
6. multivitaminpreparat.

De så kallade miljöfaktorerna kan också påverka kvaliteten och kvantiteten på måltider som äts av äldre. Om det är möjligt, ta hand om sällskap under måltiderna. Rätterna ska tillagas och presenteras på ett attraktivt sätt. Det är värt att komma ihåg om fysisk aktivitet - det kommer att hjälpa till att normalisera tarmens motilitet och kommer också att ha en positiv effekt på att förbättra aptiten. Dessutom kan hygien och god munhälsa ha en extremt stor inverkan på måltidernas frekvens och kvalitet.

En bra lösning i näringen för äldre är lättanvända preparat som är livsmedel för speciella medicinska ändamål, t.ex. Nutramil complex®. Sådana preparat är välbalanserade, i en bekväm form av granulat, så att de kan tillagas som en utsökt cocktail eller läggas till en måltid och berika den med alla nödvändiga livsmedelsingredienser. Denna produkt finns i tre smaker – vanilj, jordgubb och naturell.

Det är också värt att uppmärksamma närvaron av lättsmält protein i kosten, vilket kommer att hjälpa till att förhindra förlust av muskelmassa relaterad till ålder eller immobiliseringsperioden.

Äldres kost – regler

En äldres kost bör framför allt vara tillräckligt varierad för att ge alla nödvändiga ingredienser som den äldre kroppen behöver. Ofta är måltider för äldre inte varierade, de uppfyller inte kroppens behov av basingredienser och vitaminer. Äldre människor äter inte alltid måltider regelbundet, ofta är mängden av dessa måltider helt enkelt för liten. Dessutom kan de mediciner som tas försämra näringstillståndet hos äldre.

Att ta ett tillräckligt antal måltider störs ofta av gastrointestinala infektioner, dessutom bryr sig äldre inte om den tillräckliga tillgången på vätska, som en senior bör ta minst 2 liter om dagen.

Närings- och energivärden i äldres kost – hur mycket

Äldre människor är vanligtvis inte särskilt aktiva fysiskt. Även ämnesomsättningen förändras, så energibehovet skiljer sig från den genomsnittliga vuxen.

Det rekommenderas att kvinnor över 65 år, som leder en måttligt aktiv livsstil, konsumerar cirka 1700 kcal / dag. När det gäller män ligger energibehovet på runt 1950 kcal.

Energiförsörjningen bör anpassas till livsstilen. Aktiva människor bör ta hand om att konsumera fler kalorier, och å andra sidan – att leda en stillasittande livsstil – kan överskottsenergi orsaka fetma, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.

Ingrediensernas proportioner är viktiga för att ge energi:

1. 50-60% av energin ska komma från kolhydrater. Kolhydrater - bör mestadels vara komplexa, härrörande från grönsaker, pasta och fullkornsbröd. Det är också värt att berika kosten med baljväxter.
2. 25-30% från fetter, särskilt med hänsyn till källorna till omättade fettsyror, vilket begränsar konsumtionen av animaliska fetter. En bra fettkälla för en äldre person är havsfisk, linolja eller olivolja.
3. 12-15% från protein. En utmärkt källa till nyttigt protein kommer att vara magert vitt kött, fisk, mejeriprodukter med minskat fettinnehåll, tofu.

Vilka vitaminer och mineraler?

En ovarierad kost, att äta en liten mängd grönsaker och frukter kan leda till brist på vissa vitaminer och mineraler. Dessutom absorberas näringsämnen mindre väl i ålderdom, så det är värt att uppmärksamma deras tillräckliga tillgång.

Hos personer över 65 år bör D-vitamintillskott komma ihåg, eftersom det inte tillförs kroppen genom hudsyntes. Vitamin D tillsammans med kalcium i tillräckliga mängder (20 mcg vitamin D och 200 mg kalcium per dag) hjälper till att minska förlusten av benmineraler hos kvinnor över 50. Låg bentäthet är en riskfaktor för benfrakturer orsakade av osteoporos. Samma mängd D-vitamin bidrar till att minska risken för fall orsakade av bland annat muskelsvaghet. Fall är en riskfaktor för benfrakturer hos kvinnor och män över 60 år. Vitamin D, även i mindre mängder, har en positiv effekt på immunförsvarets funktion.

Matsmältningssjukdomar kan också påverka bristen på B-vitaminer (t.ex. B12, B1, B2, B5). Bristen på några av dem kan leda till anemi. Dessa vitaminer behövs också för att det centrala nervsystemet ska fungera väl.

Vitamin A och C med antioxidantegenskaper skyddar cellerna mot oxidativ stress och stödjer immunförsvaret.

Tyvärr utsätts även äldre för järnbrist, ofta orsakad av otillräcklig tillgång på detta mineral i måltider eller tar mediciner som kan påverka dess absorption negativt.

Diet under sjukhusvistelse

Äldre personer som riskerar att förlora muskelmassa bör särskilt se till att få ordentligt med protein under de perioder av sjukhusvistelse, vilket leder till patientens orörlighet. Även i postoperativa perioder påskyndar rätt mängd protein i kosten regenereringen av skadade vävnader och sårläkning. Det är värt att komma ihåg att undernärda personer lider av liggsår upp till 5 gånger oftare!

Materialet skapades i samarbete med Nutramil Complex.