makro

Makronäringsämnen är användbara ämnen för kroppen, vars dagshastighet för människor är 200 mg.

Brist på makronäringsämnen leder till metabola störningar, dysfunktion av de flesta organ och system.

Det finns ett talesätt som säger: vi är vad vi äter. Men, naturligtvis, om du frågar dina vänner när de senast åt, till exempel svavel eller klor, kan överraskning som svar inte undvikas. Samtidigt finns det i människokroppen nästan 60 kemiska element, vars reserver vi, ibland utan att inse det, fyller på från mat. Och cirka 96% av var och en av oss består av endast 4 kemiska namn som representerar en grupp makronäringsämnen. Och detta:

• syre (det finns 65% i varje människokropp);
• kol (18%);
• väte (10%);
• kväve (3%).

De återstående 4 procenten är andra ämnen från det periodiska systemet. Det är sant att de är mycket mindre och de representerar en annan grupp användbara näringsämnen - mikroelement.

För de vanligaste kemiska grundämnena-makronäringsämnen är det vanligt att använda termnamnet CHON, sammansatt av versaler i termerna: kol, väte, syre och kväve på latin (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Makroelement i människokroppen har naturen dragit tillbaka ganska breda befogenheter. Det beror på dem:

• bildning av skelett och celler;
• kropps pH;
• korrekt transport av nervimpulser;
• de kemiska reaktionernas tillräcklighet.

Som ett resultat av många experiment fann man att en person varje dag behöver 12 mineraler (kalcium, järn, fosfor, jod, magnesium, zink, selen, koppar, mangan, krom, molybden, klor). Men även dessa 12 kommer inte att kunna ersätta näringsämnenas funktioner.

Näringsämnen

Nästan varje kemiskt element spelar en betydande roll i existensen av allt liv på jorden, men bara 20 av dem är de viktigaste.

Dessa element är indelade i:

• 6 av de viktigaste näringsämnena (representerade i nästan alla levande varelser på jorden och ofta i ganska stora mängder);
• 5 mindre näringsämnen (finns i många levande varelser i relativt små mängder);
• spårämnen (essentiella ämnen som behövs i små mängder för att upprätthålla de biokemiska reaktioner som livet beror på).

Bland näringsämnen särskiljs:

• makronäringsämnen;
• spårelement.

De huvudsakliga biogena elementen, eller organogenerna, är en grupp av kol, väte, syre, kväve, svavel och fosfor. Mindre näringsämnen representeras av natrium, kalium, magnesium, kalcium, klor.

Syre (O)

Detta är det andra i listan över de vanligaste ämnena på jorden. Det är en komponent i vatten, och som du vet är det cirka 60 procent av människokroppen. I gasform blir syre en del av atmosfären. I denna form spelar den en avgörande roll för att stödja livet på jorden, främja fotosyntes (i växter) och andning (hos djur och människor).

Kol (C)

Kol kan också betraktas som synonymt med liv: vävnaderna hos alla varelser på planeten innehåller en kolförening. Dessutom bidrar bildningen av kolbindningar till utvecklingen av en viss mängd energi, vilket spelar en betydande roll för flödet av viktiga kemiska processer på cellnivå. Många föreningar som innehåller kol antänds lätt och avger värme och ljus.

Väte (H)

Detta är det lättaste och vanligaste elementet i universum (särskilt i form av den tvåatomära gasen H2). Väte är ett reaktivt och brandfarligt ämne. Med syre bildar det explosiva blandningar. Har 3 isotoper.

Kväve (N)

Grundämnet med atomnummer 7 är huvudgasen i jordens atmosfär. Kväve är en del av många organiska molekyler, inklusive aminosyror, som är en del av proteiner och nukleinsyror som bildar DNA. Nästan allt kväve produceras i rymden – de så kallade planetariska nebulosorna som skapas av åldrande stjärnor berikar universum med detta makroelement.

Andra makronäringsämnen

Kalium (K)

Kalium (0,25%) är ett viktigt ämne som ansvarar för elektrolytprocesserna i kroppen. Med enkla ord: transporterar en laddning genom vätskor. Detta hjälper till att reglera hjärtslag och överföra impulser från nervsystemet. Även involverad i homeostas. Brist på elementet leder till problem med hjärtat, upp till dess stopp.

Kalcium (Ca)

Kalcium (1,5%) är det vanligaste näringsämnet i människokroppen - nästan alla reserver av detta ämne är koncentrerade i vävnaderna i tänderna och benen. Kalcium är ansvarigt för muskelkontraktion och proteinreglering. Men kroppen kommer att "äta upp" detta element från benen (vilket är farligt genom utvecklingen av osteoporos), om den känner sin brist i den dagliga kosten.

Krävs av växter för bildandet av cellmembran. Djur och människor behöver detta makronäringsämne för att upprätthålla friska ben och tänder. Dessutom spelar kalcium rollen som "moderator" av processer i cellernas cytoplasma. I naturen, representerad i sammansättningen av många stenar (krita, kalksten).

Kalcium hos människor:

• påverkar neuromuskulär excitabilitet – deltar i muskelkontraktion (hypokalcemi leder till kramper);
• reglerar glykogenolys (nedbrytningen av glykogen till tillståndet glukos) i muskler och glukoneogenes (bildningen av glukos från icke-kolhydratformationer) i njurarna och levern;
• minskar permeabiliteten hos kapillärväggarna och cellmembranet, vilket förstärker de antiinflammatoriska och antiallergiska effekterna;
• främjar blodpropp.

Kalciumjoner är viktiga intracellulära budbärare som påverkar insulin och matsmältningsenzymer i tunntarmen.

Ca-absorptionen beror på innehållet av fosfor i kroppen. Utbytet av kalcium och fosfat regleras hormonellt. Paratyreoideahormon (bisköldkörtelhormon) frisätter Ca från ben till blodet, och kalcitonin (tyreoideahormon) främjar avlagringen av ett element i benen, vilket minskar dess koncentration i blodet.

Magnesium (Mg)

Magnesium (0,05%) spelar en betydande roll i skelettets och musklernas struktur.

Är part i mer än 300 metabola reaktioner. Typisk intracellulär katjon, en viktig komponent i klorofyll. Finns i skelettet (70% av det totala) och i musklerna. En integrerad del av vävnader och kroppsvätskor.

I människokroppen är magnesium ansvarigt för muskelavslappning, utsöndring av gifter och förbättring av blodflödet till hjärtat. Brist på ämnet stör matsmältningen och saktar ner tillväxten, vilket leder till snabb trötthet, takykardi, sömnlöshet, PMS-ökningar hos kvinnor. Men ett överskott av makro är nästan alltid utvecklingen av urolithiasis.

Natrium (Na)

Natrium (0,15%) är ett grundämne som främjar elektrolytbalansen. Det hjälper till att överföra nervimpulser i kroppen och är också ansvarig för att reglera vätskenivån i kroppen, vilket förhindrar uttorkning.

Svavel (S)

Svavel (0,25%) finns i 2 aminosyror som bildar proteiner.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) koncentreras helst i benen. Men dessutom finns det en ATP-molekyl som förser celler med energi. Presenteras i nukleinsyror, cellmembran, ben. Liksom kalcium är det nödvändigt för korrekt utveckling och funktion av muskuloskeletala systemet. I människokroppen utför en strukturell funktion.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) finns vanligtvis i kroppen i form av en negativ jon (klorid). Dess funktioner inkluderar att upprätthålla vattenbalansen i kroppen. Vid rumstemperatur är klor en giftig grön gas. Starkt oxidationsmedel, går lätt in i kemiska reaktioner och bildar klorider.

Makronäringsämnenas roll för människor

Allt som lever på jorden, från det största däggdjuret till den minsta insekten, upptar olika nischer i planetens ekosystem. Men ändå är nästan alla organismer kemiskt skapade av samma "ingredienser": kol, väte, kväve, syre, fosfor, svavel och andra element från det periodiska systemet. Och detta faktum förklarar varför det är så viktigt att ta hand om adekvat påfyllning av de nödvändiga makrocellerna, för utan dem finns det inget liv.