Innehåll
Som ett växtpigment har lykopen uttalade antioxidantegenskaper. Bromsar åldrandet av celler, aktivt motverkar utvecklingen av kranskärlssjukdom. Det finns i stora mängder i många röda grönsaker och frukter.
Genom vetenskaplig forskning har lykopen visat sig ha en gynnsam effekt på kardiovaskulär hälsa, liksom dess förmåga att minska risken för prostatacancer, mag- och lungcancer.
Det här är intressant:
På 90-talet på 50-talet genomförde Harvard University en studie av effekten av lykopen på förekomsten av prostatacancer hos män. Under experimentets gång erhölls mycket uppmuntrande data. Av de 000 män som regelbundet åt tomater minskade förekomsten av cancer med mer än XNUMX%.
Lykopenrika livsmedel:
Allmänna egenskaper hos lykopen
Lykopen är en karotenoid och växtpigment med hög antioxidantaktivitet. År 1910 isolerades lykopen som ett separat ämne och 1931 hade dess molekylära struktur härletts. Idag är detta pigment officiellt registrerat som livsmedelstillsats under E160d-märkningen. Lykopen tillhör en klass matfärger.
På företag produceras E160d på flera sätt. Den biotekniska metoden är vanligare. Denna metod tillåter biosyntes att erhålla lykopen från svamp Blakeslea trispora... Förutom användning av svampar används rekombinant Escherichia coli i stor utsträckning för biosyntes. Escherichia coli.
En mindre vanlig metod är extraktion av karotenoidpigment från grönsaksgrödor, närmare bestämt tomater. Denna metod är dyrare i produktionsskala, varför det är mindre vanligt.
Lykopen används överallt, det har nått sin största popularitet inom kosmetika- och läkemedelsindustrin, dessutom används det som en berikad livsmedelstillsats och i form av ett färgämne i livsmedelsindustrin. Apotek säljer lykopen i kapsel-, pulver- och tablettform.
Dagligt krav på lykopen
Lycopenförbrukningen varierar mellan olika människor. Till exempel förbrukar invånare i västländer i genomsnitt cirka 2 mg lykopen per dag och invånare i Polen upp till 8 mg per dag.
I enlighet med läkares rekommendationer är det nödvändigt för vuxna att konsumera från 5 till 10 mg av detta ämne dagligen. Barn upp till 3 mg per dag. För att fullt ut tillhandahålla den dagliga normen för en vuxens kropp räcker det med två glas tomatjuice eller äter rätt mängd tomater.
Uppmärksamhet, långvarig konsumtion av tomater i kombination med stärkelserika livsmedel kan leda till bildandet av njursten.
Behovet av lykopen ökar:
- med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar (kranskärlssjukdom, åderförkalkning) - används för förebyggande och behandling i de tidiga stadierna;
- om det finns en benägenhet för cancer i prostata, mage och lungor (till exempel ärftlighet);
- i ålderdom;
- med dålig aptit;
- med inflammatoriska sjukdomar (lykopen är ett immunstimulerande medel);
- med grå starr (förbättrar näthinnanäringen);
- med frekventa svampsjukdomar och bakterieinfektioner;
- på sommaren (skyddar huden mot solbränna);
- vid överträdelse av syra-basbalansen i kroppen.
Behovet av lykopen minskar:
- under graviditet och amning;
- hos rökare (det finns en risk för fria radikaler på grund av oxidering av lykopen);
- med gallsten sjukdom (kan orsaka förvärring);
- med individuell intolerans mot ämnet.
Smältbarhet av lykopen
Den högsta graden av lykopenassimilering hittades efter värmebehandling av lykopeninnehållande produkter. Det uppfattas bäst av kroppen när fett finns i maten. Den maximala koncentrationen i blodet registrerades 24 timmar efter en enda dos, i vävnaderna - efter en månad med regelbunden administrering.
Forskningsresultat tyder på att betakaroten främjar bättre absorption av lykopen (med cirka 5%). Lycopenens biotillgänglighet är cirka 40%.
Användbara egenskaper hos lykopen och dess effekt på kroppen
Förebyggande av onkologisk patologi
Baserat på den forskning som genomförts kunde onkologer i världsklass komma till denna slutsats. Det dagliga intaget av lykopen är omvänt proportionellt mot risken för mag-, prostatacancer och lungcancer.
Lykopeninnehållande produkter är inte bara ett naturligt förebyggande av cancer, utan främjar också tidig återhämtning, vilket i hög grad underlättar behandlingen.
Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar
Lykopen och lykopenhaltiga livsmedel minskar risken för åderförkalkning och underlättar också behandlingen av åderförkalkning i de tidiga stadierna av sjukdomen.
Förebyggande av oftalmiska problem
Lykopen ackumuleras i näthinnan och ciliary kroppen. Tack vare lykopens skyddande funktioner behåller ögonhinnan sin integritet och produktivitet. Dessutom är lykopen en av de viktigaste antioxidanterna och minskar oxidationsprocesser i celler och vävnader.
Ett antal experimentella studier har funnit ett direkt proportionellt samband mellan användning av lykopen i förhållande till kataraktbehandling.
Förebyggande av inflammatoriska sjukdomar
Resultaten av vetenskaplig forskning tyder på att användningen av lykopen i konservativ terapi vid behandling av sjukdomar av inflammatoriskt ursprung leder till snabb positiv dynamik.
Dessutom används lykopen för att förhindra syra-basbalanssjukdomar vid svampsjukdomar och normaliserar kolesterolmetabolismen.
Interaktion med andra element
Liksom alla karotenoider absorberas lykopen väl av kroppen tillsammans med fetter. Stimulerar produktionen av kollagen, vilket minskar sannolikheten för nya rynkor. Det fungerar med andra karotenoider för att förbättra garvning och minska risken för solskador.
Tecken på brist på lykopen i kroppen:
Med brist på karotenoider ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Kroppens benägenhet för cancer ökar. Frekventa bakterie- och svampsjukdomar observeras, immuniteten minskas.
Tecken på överflöd av lykopen i kroppen
Orangegul hud- och leverfärg (lycopinoderma).
Faktorer som påverkar mängden lykopen i kroppen
Det syntetiseras inte i vår kropp, det kommer in i det tillsammans med mat.
Lykopen för skönhet och hälsa
Det används inom kosmetologi för att eliminera vissa kosmetiska brister. Minskar torr hud, tar bort överdriven pigmentering, rynkor. Kosmetiska masker med lykopeninnehållande produkter slätar ut huden och startar förnyelseprocesser. De bevarar hudens ungdom och elasticitet, dess skönhet under lång tid