Innehåll
Det kallas också maltsocker. Maltos erhålls från spannmål, främst från grodda korn av råg och korn. Detta socker är mindre sött än glukos, sackaros och fruktos. Det anses vara mer fördelaktigt för hälsan, eftersom det inte påverkar ben och tänder negativt.
Maltosrika livsmedel:
Indikerad ungefärlig mängd (gram) i 100 g produkt
Allmänna egenskaper hos maltos
I sin rena form är maltos ett lättsmält kolhydrat. Det är en disackarid som består av glukosrester. Precis som alla andra socker är maltos lättlösligt i vatten och olösligt i etylalkohol och eter.
Maltos är inte ett oersättligt ämne för människokroppen. Den produceras av stärkelse och glykogen, en lagringssubstans som finns i levern och musklerna hos alla däggdjur.
I mag-tarmkanalen bryts maltos tillsammans med mat upp i glukosmolekyler och absorberas därmed av kroppen.
Dagligt krav på maltos
Tillsammans med mat måste en viss mängd sockerarter per dag komma in i människokroppen. Läkare rekommenderar att inte konsumera mer än 100 gram godis per dag. Samtidigt kan mängden maltos nå 30-40 gram per dag, förutsatt att användningen av andra typer av sockerhaltiga produkter minskar.
Behovet av maltos ökar:
Intensiv mental och fysisk aktivitet kräver mycket energi. För deras tidiga återhämtning krävs enkla kolhydrater, som också inkluderar maltos.
Behovet av maltos minskar:
- Vid diabetes mellitus (Maltos ökar snabbt blodsockernivån, vilket är mycket oönskat vid denna sjukdom).
- En stillasittande livsstil, stillasittande arbete som inte är förknippat med aktiv mental aktivitet minskar kroppens behov av maltos.
Smältbarhet av maltos
Maltos absorberas snabbt och enkelt av vår kropp. Processen för assimilering av maltos börjar direkt i munnen tack vare närvaron av enzymet amylas i saliv. Full assimilering av maltos sker i tarmarna medan glukos frigörs, vilket är nödvändigt som en energikälla för hela kroppen, och särskilt hjärnan.
I vissa fall, med brist på enzym i kroppen, uppträder maltosintolerans. I det här fallet bör alla produkter som innehåller det uteslutas från kosten.
Användbara egenskaper hos maltos och dess effekt på kroppen
Maltos är en utmärkt energikälla. Enligt information från medicinska källor är maltos ett mer fördelaktigt ämne för kroppen än fruktos och sackaros. Det ingår i kostmåltiderna. Kroketter, müsli, knäckebröd, vissa typer av bröd och bakverk tillverkas med tillsats av maltos.
Malt (maltos) socker innehåller ett antal vitala ämnen: B -vitaminer, aminosyror, spårämnen kalium, zink, fosfor, magnesium och järn. På grund av den stora mängden organiskt material kan sådant socker inte lagras under lång tid.
Interaktion med väsentliga element
Maltos är vattenlöslig. Interagerar med B-vitaminer och några spårämnen, liksom polysackarider. Absorberas endast i närvaro av speciella matsmältningsenzymer.
Tecken på brist på maltos i kroppen
Energiutarmning är det första tecknet på brist på socker i kroppen. Svaghet, brist på styrka, deprimerat humör är de första symptomen som kroppen snabbt behöver energi.
Det fanns inga allmänna tecken på maltosbrist i kroppen på grund av det faktum att vår kropp kan producera detta ämne oberoende av glykogen, stärkelse och andra polysackarider.
Tecken på överflödig maltos i kroppen
- alla typer av allergiska reaktioner;
- illamående, uppblåsthet
- dålig matsmältning;
- muntorrhet;
- apati.
Faktorer som påverkar innehållet av maltos i kroppen
Korrekt kroppsfunktion och livsmedelssammansättning påverkar maltoshalten i vår kropp. Dessutom påverkas mängden maltos av fysisk aktivitet, som inte bör vara för stor men inte för liten.
Maltos - hälsofördelar och skador
Hittills är maltosens egenskaper fortfarande inte väl förstådda. Vissa förespråkar dess användning, andra säger att eftersom det erhålls med kemisk teknik är det skadligt. Läkare varnar bara för att överdrivet intag av maltos kan skada vår kropp.
Vi har samlat de viktigaste punkterna om maltos i denna illustration och vi skulle vara tacksamma om du delar bilden på ett socialt nätverk eller en blogg med en länk till den här sidan: