Gräddfil är en av de bearbetade gräddprodukterna – och har en minsta fetthalt på 20 %. Denna siffra gör gräddfil oacceptabel för de flesta dieter.
Därför innehåller nästan alla dieter i deras meny inte denna fermenterade mjölkprodukt som är nödvändig för kroppen och som är traditionell i vissa kaloririka nationella rätter (till exempel rysk kålsoppa-en mycket effektiv kåldiet är baserad på dem).
En kalorifattig analog av gräddfil kan snabbt beredas genom att blanda ett halvt glas mager ost och två matskedar jäst bakad mjölk (du kan ta lite mindre eller mer fermenterad bakad mjölk-vi blir tjockare eller tunnare gräddfil).
Både fermenterad bakad mjölk och gräddfil erhålls med samma mjölksyrabakterier - endast från olika råvaror: fermenterad bakad mjölk - från mjölk, gräddfil - från grädde, därför smakar den resulterande blandningen av fermenterad bakad mjölk och keso nästan inte ur skillnad från smaken av gräddfil. Men fettinnehållet i denna blandning är något mer än 1% (mer exakt, som den ursprungliga ostmassan).
2020-10-07