Matlagningens hemligheter
För hårt arbetande hemmafruar är inte bara matens smak och mättnad viktig, utan också dess utseende: det är inte för ingenting de säger att aptit kommer med att äta. Denna regel är särskilt viktig när man matar små barn, eftersom de är mycket mer villiga att äta ljusgul smulig gröt än klibbig spannmålsmos. För att lära dig hur man lagar smulig hirsgröt måste du konsultera råd från erfarna kockar.
Trots att moderna spannmål kommer från tillverkaren som redan är förpackad och förpackad under sanitära förhållanden, bör hirsen fortfarande sköljas noggrant före tillagning. Först i kallt vatten för att tvätta bort damm och rester av spannmålskal. Rena hirsgrytor måste sköljas med kokande vatten: på så sätt löser sig de vegetabiliska oljor som finns i säden och kommer inte att hålla ihop kornen under tillagningen.
En smulig gröt erhålls när spannmål kokas i lite vatten (aldrig mjölk). För hirs räcker det att hälla vatten vid beräkningen av två volymer spannmål.
Om du inte är rädd för att gå upp lite extra, tillsätt lite smör till hirsen när du lagar mat. Så gröten kommer att bli smulig och smaken blir mjuk och rik.
Hirsegröt med pumpa och torkade aprikoser
Skölj torkade aprikoser och skär dem i små skivor. Om den torkade frukten är för hård, blötlägg den lite i vatten. Skär pumpan i tärningar.
Skölj hirsen först i kallt och sedan i varmt vatten. Lägg spannmålen i en kastrull ovanpå de torkade aprikoserna och pumpan. Fyll maten med vatten. Det ska finnas dubbelt så mycket vätska som maten i pannan. Var inte rädd för att förstöra gröten med vatten: torkade aprikoser och pumpa kommer att absorbera överflödig vätska.
Täck kastrullen med ett lock och ställ över svag värme. Koka upp gröten tills vattnet kokar helt utan omrörning. Häll mjölk (i förhållandet 1: 1 med mängden spannmål), lite smör och honung efter smak i en kastrull. Det rekommenderas inte att söta sådan gröt med socker.
Koka upp gröten och stäng av värmen. Låt gröten branta i 10-15 minuter i en kastrull med locket stängt och servera.