Innehåll
Laktosintolerans, nästan en norm
Vad är laktosintolerans?
Laktos är ett naturligt förekommande socker i mjölk. För att smälta det bra behöver du ett enzym som heter Läktas, som däggdjur har vid födseln. Hos alla landdäggdjur upphör laktasproduktionen nästan helt efter avvänjning.
När det gäller människor minskar detta enzym i genomsnitt från 90 % till 95 % i tidig spädbarnsålder.1. Vissa etniska grupper fortsätter dock att producera laktas i vuxen ålder. Vi säger om dem som inte har mer att de är laktosintolerant : När de dricker mjölk lider de av olika grader av uppblåsthet, gaser, gaser och kramper.
Beroende på etnisk grupp varierar prevalensen av intolerans från 2 % till 15 % bland nordeuropéer, upp till nästan 100 % bland asiater. Inför denna starka variation undrar forskare fortfarande om frånvaron av laktas efter avvänjning utgör det "normala" tillståndet och om dess uthållighet bland europeiska folk skulle vara en "onormal" mutation till följd av naturligt urval.1.
Vem är laktosintolerant1?
|
Vad ska man göra vid laktosintolerans?
Många yrkesverksamma inom alternativmedicin anser att personer som är laktosintoleranta bör respektera sitt särskilda tillstånd och minska eller till och med sluta konsumera mejeriprodukter snarare än att försöka lindra det genom olika åtgärder.
Andra specialister anser snarare att laktosintolerans inte bör hindra att man kan njuta av fördelarna med mejeriprodukter, inklusive dess intag av kalcium. Ofta kommer personer med intolerans att smälta mjölk bra om de tar små mängder åt gången eller dricker den tillsammans med andra livsmedel. Dessutom passar yoghurt och ost dem bättre.
Dessutom studier2-4 har visat att en gradvis introduktion av mjölk kan minska laktosintoleransen och leda till en 50-procentig minskning av symtomens frekvens och svårighetsgrad. Slutligen kan kommersiella laktaspreparat (t.ex. Lactaid) hjälpa till att lindra symtomen.
Att dricka mjölk, är det naturligt?
Vi hör ofta att det inte är "naturligt" att dricka komjölk eftersom inget djur dricker mjölk från en annan djurart. Det sägs också att människan är det enda däggdjuret som fortfarande dricker mjölk i vuxen ålder. Hos Dairy Farmers of Canada5, svarar vi att, enligt samma logik, att odla grönsaker, bära kläder eller äta tofu inte skulle vara mer "naturligt", och att vi också är den enda arten som sår, skördar och mal vete ... Slutligen påminner de oss om att eftersom förhistorisk tid har människor konsumerat mjölk från kor, kameler och får.
"Om människor genetiskt inte är programmerade att dricka mjölk i vuxen ålder, är de inte nödvändigtvis programmerade att dricka sojamjölk heller. Den enda anledningen till att komjölk är den främsta orsaken till allergier hos barn är att majoriteten av dem dricker den. Om 90 % av barnen drack sojabaserad mjölk skulle soja kanske vara den främsta orsaken till allergier, hävdade Duty6, Dr Ernest Seidman, chef för gastroenterologitjänsten vid Sainte-Justine Hospital i Montreal.
Mjölkallergi
Laktosintolerans ska inte förväxlas med mjölkproteinallergi som drabbar 1 % av den vuxna befolkningen och 3 % av barnen7. Det är allvarligare och orsakar symtom som kan involvera matsmältningssystemet (buksmärtor, kräkningar, diarré), luftvägarna (nästäppa, hosta, nysningar), huden (nässelfeber, eksem, "svullna fläckar") och möjligen orsaka kolik, öroninflammationer, migrän och beteendeproblem.
Vuxna med allergier bör i allmänhet avstå från mejeriprodukter helt. Hos små barn händer det ofta att allergin är övergående, när immunförsvaret mognar, runt tre års ålder. Efter att ha konsulterat en läkare kan man försöka återinföra mjölk var sjätte månad för att kontrollera om allergin fortfarande är närvarande.
|
Olika synpunkter
Helene Baribeau, nutritionist
”När folk kommer till mig för åkommor som colon irritabile rekommenderar jag ofta att man tar bort laktosen i en månad, så att de kan återställa sin tarmflora. Till dem som drabbats av autoimmuna sjukdomar som reumatoid artrit, psoriasis, multipel skleros, lupus, ulcerös kolit eller Crohns sjukdom, till exempel, föreslår jag att du tar bort mejeriprodukter under några veckor. Vi bedömer sedan förbättringen, sedan försöker vi återintegrera dem gradvis. Det är väldigt sällan de måste tas bort för livet, eftersom många tål dem riktigt bra. "
Stephanie Ogura, naturläkare, ledamot av styrelsen för Canadian Association of Naturopathic Doctors
– Generellt sett skulle jag rekommendera personer med laktosintolerans att undvika mejeriprodukter och få i sig kalcium och D-vitamin på andra sätt, om de kan. När det gäller allergier gör komjölk det. en del av de fem livsmedel som oftast är ansvariga för så kallade fördröjda allergier. Till skillnad från symtomen på till exempel jordnötsallergi, som börjar vid intag, kan mjölkens symtom uppstå en halvtimme till tre dagar senare. De sträcker sig från öroninfektioner och gastrointestinala besvär, migrän och utslag. I ett sådant fall föreslår jag att man eliminerar mjölken och sedan återinför den gradvis för att se om det är orsaken. Blodprov av ELISA-typ (Enzym-Linked Immunosorbent Assay) kan också vara till hjälp för att identifiera andra potentiella födoämnesallergier. "
Isabelle Neiderer, nutritionist, talesman för Dairy Farmers of Canada
"Vissa människor har inte laktas för att smälta mjölk och det påstås ibland att det är ett tecken på att de inte borde. Det är viktigt att notera att människor också saknar de enzymer som krävs för att smälta de komplexa sockerarterna som finns i många baljväxter och vissa grönsaker. Deras förtäring orsakar då olika obehag; vi föreslår också gradvisa anpassningsperioder för personer som introducerar mer baljväxter eller fibrer i sin kost. Men detta anses inte vara ett tecken på att sluta konsumera det! Samma sak bör gälla för mjölk. Dessutom klarar majoriteten av intoleranta personer att smälta en viss mängd laktos, men har svårt att konsumera en stor mängd på en gång. Alla måste identifiera sin individuella toleransgräns. Vissa intoleranta personer kan till exempel konsumera en hel kopp mjölk utan problem, om de tas i samband med måltid. " |