En studie publicerad i American Journal of Medicine visar att en kostmetod som fokuserar på att öka intaget av frukt, grönsaker och nötter verkar vara mer övertygande för att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdom än strategier som enbart fokuserar på att minska kosten. fett. komponent.
Denna nya studie förklarar att även om dieter med låg fetthalt kan sänka kolesterolet, är de inte lika övertygande när det gäller att minska dödsfall i hjärtsjukdomar. Genom att analysera nyckelstudier om sambandet mellan näring och hjärthälsa under de senaste decennierna, fann forskare att deltagare som följde en specialdesignad komplex diet, jämfört med de som helt enkelt begränsade sitt intag av fett, visade en större procentuell minskning av dödligheten i samband med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och i synnerhet hjärtinfarkt.
Tidigare forskning om sambandet mellan mat och hjärtsjukdomar tillskrev höga serumkolesterolnivåer till ökat intag av mättat fett, vilket sedan ledde till en ökad sannolikhet för att utveckla kranskärlssjukdom. Detta fick American Heart Association att rekommendera att begränsa fettintaget till mindre än 30 % av dagliga kalorier, mättat fett till 10 % och kolesterol till mindre än 300 mg per dag.
"Nästan all klinisk forskning under 1960-, 70- och 80-talen fokuserade på att jämföra normala dieter med låg fetthalt, lågmättad fetthalt och hög fleromättad fetthalt", säger studiens medförfattare James E. Dahlen från Arizona State Universitet. "Dessa dieter hjälpte verkligen till att sänka kolesterolnivåerna. Men de minskade inte förekomsten av hjärtinfarkt eller dödlighet i kranskärlssjukdom."
Genom att noggrant analysera befintlig forskning (från 1957 till idag) har forskare funnit att ett holistiskt förhållningssätt till kost, och i synnerhet medelhavskost, är effektivt för att förebygga hjärtsjukdomar, även om de inte kan sänka kolesterolet. Medelhavsdieten är låg i animaliska produkter och mättade fetter och rekommenderar intag av enkelomättade fetter som finns i nötter och olivolja. I synnerhet innefattar kosten konsumtion av grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn och tång.
Effektiviteten av att kombinera en mängd olika hjärtskyddande produkter är betydande – och kanske till och med överträffar många av de läkemedel och procedurer som har varit i fokus för modern kardiologi. Resultatet av forskning som syftade till att minska fettet i kosten var en besvikelse, vilket ledde till en förändring i riktningen för efterföljande forskning mot ett heltäckande synsätt på kost.
Baserat på bevis från flera av de inflytelserika studierna som granskas i den här artikeln har forskare kommit fram till att genom att betona vikten av vissa livsmedel och uppmuntra människor att begränsa sitt intag av andra kan du uppnå bättre resultat för att förebygga hjärtsjukdomar än att begränsa dig till att rekommendera låg - fet mat. Att uppmuntra konsumtionen av olivolja istället för kosmör och grädde samtidigt som man ökar mängden grönsaker, frukt, fullkorn och nötter lovar att bli mer effektivt.
Under de senaste femtio åren av kliniska prövningar har ett tydligt samband etablerats mellan kost och utveckling av åderförkalkning och andra hjärt-kärlsjukdomar. Lika uppmärksamhet måste ägnas åt vad som konsumeras och vad som inte konsumeras, detta är effektivare för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar än införandet av en fettsnål kost.