Innehåll
Historien om utseendet av kiwi i näring
Kiwi är frukten av en örtartad vinstock som heter Actinidia sinensis. Botaniskt anses kiwi vara bär, men de flesta hänvisar fortfarande till dem som frukter.
Liana kommer från Kina, hade ursprungligen syrliga och mycket små frukter. De kallades "kinesiska cirklar". I början av 20-talet tog en trädgårdsmästare med sig kiwi till Nya Zeeland. Han tog upp avel och på bara 30 år fick han den fluffiga, söta och saftiga kiwi som vi känner idag.
Namnet på dessa frukter gavs av samma trädgårdsmästare, för deras likhet med kiwifågeln med samma namn. Hon är en symbol för Nya Zeeland, har en rund och fluffig kropp, något som liknar frukterna av Actinidia.
Kiwi är den näst mest populära tropiska frukten, följt av ananas. Huvudleverantören av kiwi är nu Nya Zeeland och Italien.
Kiwis fördel
Kiwi innehåller enzymet actinidin. Det bryter ner proteiner, vilket gör maten lättare att smälta. Förutom aktinidin hjälper kiwisyror matsmältningen. Detta är särskilt viktigt vid otillräcklig produktion av saltsyra i magen. I kinesisk medicin används kiwi specifikt för att förbättra matsmältningen, samt för att minska sannolikheten för njursten.
Kiwi är rekordhållare för förekomsten av C-vitamin, han tappade handflatan bara till svarta vinbär. Bara 100 gram färsk kiwi innehåller fyra gånger det dagliga mänskliga behovet av vitamin C. Det stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa förkylningar.
Vid intag av kiwi observeras också blodförtunnande, vilket innebär att risken för trombos blir mindre. Kalium i sammansättningen av dessa frukter minskar blodtrycket, kontrollera hypertoni.
Kiwi är användbar inte bara för näring. Effekten av organiska syror från kiwi på huden är sådan att pigmenteringen blir mindre, och själva huden stramas upp. Minskar rynkor och fjällning av huden.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i kiwi
| Kaloriinnehåll för 100 gram | 47 kcal |
| Proteiner | 0,8 g |
| Fetter | 0,4 g |
| kolhydrater | 8,1 g |
Skada kiwi
"Kiwi är ett mycket starkt allergen för vissa människor, inklusive barn och gravida kvinnor. Det är bättre att inte ge denna frukt till små barn och att inkludera den i kosten vid en senare ålder och noggrant.
Dessutom innehåller kiwi många syror som kan orsaka dermatit och skada tandemaljen. Du kan minska deras påverkan om du sköljer munnen med vatten efter att ha ätit kiwi,” råder gastroenterolog Olga Arisheva.
Användningen av kiwi i medicin
På grund av den stora mängden fruktsyror och antioxidanter är kiwi känd inom kosmetologin som en ingrediens i peeling och masker. Kiwi rengör huden och hjälper till att ta bort döda hudceller. Dessutom innehåller denna frukt naturligt kollagen, som hjälper till att strama upp och föryngra huden.
Kiwi innehåller aktinidin, ett ämne som förbättrar upptaget av proteiner. Därför rekommenderas kiwi eller dess extrakt för att förbättra matsmältningen, särskilt efter att ha ätit mycket kött eller mejeriprodukter.
Det har också bevisats att kiwi kan fungera som ett naturligt alternativ till aspirin, som tunnar ut blodet. Kiwi minskar risken för blodproppar, vilket är användbart vid sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.
Användningen av kiwi i matlagning
Kiwi, tack vare sin ljusa smak, som påminner om flera frukter samtidigt, är bra för söta rätter. Gelé, pajer, sylt, mousser görs av det.
Kiwi i choklad
En festlig och hälsosam goding. Du kan sätta in glasspinnar eller spett i kiwicirklar för att göra det mer bekvämt att äta.
| Kiwi | 3 pc |
| Svart choklad | 150 g |
| Kräm | 80 ml |
| Topping (nötter, kokos) | 2 Art. skedar |
Bryt chokladen i bitar, häll i grädden och smält i mikron eller i vattenbad. Låt det inte koka, annars kommer chokladen att stelna.
Skala kiwin och skär i tjocka cirklar, 8 millimeter vardera. Sätt i en pinne och doppa hälften av varje kiwicirkel i smält choklad.
Strö genast över nötter eller kokosflingor, konfektpulver. Låt chokladen stelna och servera.
Kiwi marmelad
Ljus marmelad kan ätas som sådan, eller läggas till kakor och pajer.
| Kiwi | 1 kg |
| barn | 1 kg |
| Juice av en halv citron | |
| Gelningsblandning (eller gelatin, agar-agar) | 1 dospåse |
Moget kiwiskal, skär i tärningar. Puré med en mixer eller kross. Tillsätt socker, citron och gelningsmedel (mängd enligt anvisning).
Lägg i en kastrull över värme, rör hela tiden. Koka i 7 minuter, massan börjar tjockna. Häll upp het sylt i sterila burkar.
Skicka ditt signaturrättsrecept via e-post. [E skyddas]. Healthy Food Near Me kommer att publicera de mest intressanta och ovanliga idéerna
Hur man väljer och lagrar kiwi
Mogen kiwi är fast men mjuk, huden är inte skrynklig och utan sprickor. Om frukten är för mjuk finns det blöta fläckar, då är kiwin övermogen och har börjat försämras. Hård frukt, å andra sidan, är ännu inte mogen. I det här skedet är det surt och smaklöst.
Kiwi är ingen långtidsfrukt. I rumstemperatur kan mogen kiwi bli dålig på så lite som 5 dagar. Du kan förlänga hållbarheten i kylen. Innan detta behöver frukterna inte tvättas, då kommer de att ligga i cirka 2 veckor.
Du kan också köpa gröna kiwi – de förstörs inte förrän ett par månader i kylen. Och före användning kan du låta dem mogna – slå in dem i en papperspåse tillsammans med äpplen eller bananer och låt dem stå i rummet i flera dagar. Eten, som frigörs av andra frukter, kommer att påskynda mognaden.