Innehåll
Kiwi, banan och ytterligare 10 frukter att äta med skalet
Det visar sig att de flesta vitaminer och mineraler inte finns i fruktköttet utan i huden.
Vi tar reda på vilka grönsaker och frukter som kan och bör ätas med skalet för att få maximal nytta. Naturligtvis talar vi om produkter som odlats utan användning av skadliga kemikalier och som inte är täckta med ett tjockt lager vax.
Kiwi
Erkänn det: du gjorde det också - du valde den ljusgröna fruktköttet med en sked och slängde bort den lurviga bruna huden. Hon är trots allt så grov och ser oätlig ut. Men det är i skalet av kiwi som det finns fler spårämnen än i fruktköttet. Tack vare dess antioxidanter har den antiinflammatoriska, allergiframkallande och cancerframkallande egenskaper. Den innehåller också vitamin A, B1, B2, B9, C, PP och E, vilket är användbart för immunitet. Om du är rädd för att skada munslemhinnan kan du göra en kiwismoothie. Eller välj en speciell sort-släthudad kivinho.
äpplen
Äpplen har en slät hy, men de flesta sorterna är ganska hårda. Att tugga detta är ett tveksamt nöje. Men om det inte finns några problem med mag -tarmkanalen, och alla tänder är på plats, är det bättre att inte skära av huden från frukten. Den innehåller mycket fiber som är bra för matsmältningen. Skalet på bara ett stort rött äpple innehåller 45 mg kalium, 2 mg kalcium och 4 mg vitamin C. Quercetin är också en kraftfull antioxidant som bromsar cellens åldrande, triterpenoider hämmar tillväxten av cancerceller i tjocktarmen, levern och bröstkörteln och ursolsyra är användbar vid stor fysisk ansträngning.
Persika
Alla gillar inte de flätiga skalen, varför de ofta går till papperskorgen. Och med det, spårämnen som är användbara för hjärtat, blodkärlen, liksom ögon, hud och immunitet i allmänhet. Äpple och vinsyra, zink, kalium, magnesium, B -vitaminer, C -vitamin, K, PP, karoten - allt detta finns i persikaskalet.
Citrus
Vid sex års ålder åt jag en citron med skal på en insats. Sockerfritt! Ingen vågade upprepa detta. Samtidigt är citronskal (som skalet av apelsiner, mandariner och grapefrukt) en källa till citruspektin som är användbart för kroppen. De eteriska oljorna i den lindrar stress och förbättrar sömnen. Och ett ämne som polymetoxylerade flavonoider hjälper till att förebygga åderförkalkning. Om du inte vill äta citronskalet "levande" kan du riva det fint och sedan lägga det till bakverk eller brygga det med te.
Potatis
Potatis kallas ofta för det andra brödet för sin enorma mängd användbara och näringsrika ämnen. Och 20% av dem finns direkt i skalet. Och detta är järn, kalium, B -vitaminer och fibrer. Direkt under skalet koncentreras knölproteinet - tuberin, bestående av albumin, globuliner och proteiner. I sin sammansättning är det ganska nära humant protein, och därför absorberas det nästan helt. Och det är detta lager som går under kniven när man skalar potatis.
För att bevara alla användbara egenskaper är det bättre att baka knölarna i ugnen i sina uniformer. Tja, om du fortfarande behöver skalad potatis kan de skalade skalen användas. Till exempel i grannlandet Estland är stekta eller ugnsbakade potatisskal mycket populära som mellanmål.
Morötter
Det är dags att bli av med dina fördomar och sluta repa dina morötter med en skalare. För att använda denna rotgröda är det tillräckligt att skölja den noggrant under rinnande vatten och gnugga den med en borste. Men du kommer att få en kraftfull portion av vitamin A, liksom kaliumsalter, som är nödvändiga för hjärtsjukdomar, blodkärl och njurar. Alla antioxidanter är koncentrerade i och under skalet.
Palsternacka
Dess rötter liknar morötter i form, bara vita. Det är därför, som sin apelsinmotstycke, i palsternacka, en betydande del av näringsämnena finns i skalet eller strax under det. Svavel och kisel kommer att rädda naglar från sprödhet, luftvägarna tackar dig för klor och fosfor, och kalium hjälper till att öka hjärnaktiviteten - andelen av dess innehåll i skalet är ganska hög.
tomater
Nutritionister anser i allmänhet att det inte finns något behov av att skala bort skalet av frukter som växer över marken. Den innehåller trots allt mycket olöslig fiber - detta är nödvändigt för att tarmarna ska fungera. Kalium, magnesium, kalcium, B -vitaminer och C -vitamin är också tillräckliga. Och i skalet av tomater finns det också flavonoider som har antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper.
Äggplanta
Om frukten är ung och färsk, konsumeras den bäst med skalet. Att skala en grönsak kommer inte att lindra bitterhet, men ja, från näringsämnen. Det är i äggplantornas köttiga hud som det värdefulla fytonäringsämnet nasunin finns. En kraftfull antioxidant som bromsar åldringsprocessen. Och kostfiber hjälper till i mag -tarmkanalen.
gurkor
Klipp av "svansarna", ta bort skalet och lägg all denna rikedom på pannan, kinderna och hakan. Under tiden, under denna hemgjorda mask, slätas rynkor ut och hyen jämnas ut, du kan också smula en grönsaksallad. Men gurkskal är användbart inte bara för extern användning. Antioxidanter stimulerar immunsystemet, fiber är bra för matsmältningskanalen och alkaliska salter och en jodförening hjälper till att avlägsna toxiner från kroppen. Dessutom är gurksskal rik på vitamin C, B1, B2, biotin, karoten, kalium, kalcium och magnesium.
bananer
Den gula färgen på bananskalet beror på lutein. Detta ämne, mycket användbart för ögonen, kan inte syntetiseras av människokroppen. Så allt hopp om att komma utifrån är med mat. Sedan finns det tryptofan, användbart för läkemedlets arbete, liksom för frekventa humörsvängningar. Men du ska inte använda bananskal "levande". Bättre att mala det och lägga till det i smoothies.
granatäpplen
Granatäppelskal är en skattkista av tanniner som hjälper mot matsmältningsbesvär. Det har också antiinflammatoriska och antimikrobiella effekter. Men det rekommenderas inte att äta granatäppelskal rå. Även på våg. Granatäppleskalor ska rengöras från vit massa, torkas och males i en kaffekvarn eller mortel innan du förbereder ett avkok eller tinktur.