Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram ätlig portion.
| Näringsämne | Antalet | Norm ** | % av normalt i 100 g | % av normalt 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Proteiner | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Fetter | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| Vatten | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| Ash | 0.97 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| Vitamin PP | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| makro | |||||
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Svavel, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Spårelement | |||||
| Selen, Se | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 1.493 g | ~ | |||
| Valin | 1.153 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.039 g | ~ | |||
| Leucin | 1.748 g | ~ | |||
| Lysin | 2.12 g | ~ | |||
| Metionin | 0.53 g | ~ | |||
| Treonin | 1.012 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.289 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.86 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 1.273 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.996 g | ~ | |||
| Glycin | 0.981 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 3.341 g | ~ | |||
| prolin | 0.816 g | ~ | |||
| serin | 0.884 g | ~ | |||
| Tyrosin | Det ses vid 0.767 g | ~ | |||
| cystein | 0.279 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.99 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.33 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 1.3 g | min 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.48 g | från 11.2 till 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.02 g | från 0.9 till 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.46 g | från 4.7 till 16.8 g | 9.8% | 8% |
Energivärdet är 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Vildsvinet är rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B1 - 26%, vitamin PP - 20%, fosfor 15% och selen vid 17.8%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna för kolhydrat och energimetabolism, ger kroppen energi och plastämnen och metabolismen av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt intag av vitaminer åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, mängden fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, nödvändiga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Selen - ett väsentligt element i människokroppens antioxidantförsvarssystem, har immunmodulerande effekter, är involverat i regleringen av sköldkörtelhormonernas verkan. Brist leder till Kashin-Bek-sjukdom (artros med multipel leddeformitet, ryggrad och extremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), ärftlig trombastheni.
Taggar: kalori 122 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur användbart vildsvin, kalorier, näringsämnen, vildsvinets användbara egenskaper