Varför är världens främsta palmolja
Men du måste veta bättre vad du har att göra med. Vanligtvis är det kunskap som gör att du kan koppla av. Så ingen annan växtgröda ger ett sådant utbyte av olja per hektar. Enligt denna parameter överträffar oljeträdet solrosor 6 gånger, sojabönor 13 gånger, majs en gigant 33 gånger! Det är därför det finns en sådan efterfrågan på oljepalmer. Ren ekonomi. Träd tillåter den mest ekonomiska användningen av jordbruksmark. Plus att odla dem använder mindre bekämpningsmedel och gödningsmedel än andra källor till vegetabiliska oljor. Faktum är att palmolja erhålls från palmträdets frukt. Men fördelarna slutar inte där heller. Frukterna innehåller frön, från vilka olja också pressas ut - palmkärnolja. Det är en extremt effektiv kultur som även WWF erkänner som fördelaktig.
Med tanke på alla egenskaper hos oljeväxter blir det klart varför palmolja är världens största producent idag. Naturligtvis, med en produkts ökade popularitet, ökar också riskerna i samband med dess produktion. Men världssamfundet är vaksamt: stiftelser skapas, program för skydd av vilda djur lanseras och sedan 2004 har ett rundabord hållits om hållbar produktion av palmolja. Även om människor vanligtvis inte är mer oroliga för ödet för de malaysiska skogarna och noshörningarna, utan för sin egen hälsa. Men vad är det med palmolja som får dem att oroa sig? Liksom andra oljor går det igenom en rad transformationer: blekning, raffinering från föroreningar och deodorisering från flyktiga och luktande ämnen. Utan dessa manipulationer skulle den vara rödorange och mycket stark i smaken, som "övermogna svampar". Sådan olja kan förresten också köpas. Det kallas rått, det innehåller mycket vitamin A och E, och det hjälper till att stärka immunförsvaret. Men på grund av sin skarpa doft är dess kulinariska användning mycket begränsad.
Alla fördelar och nackdelar
Motståndare till palmolja bör inte glömma att den innehåller mättade, enkelomättade och fleromättade fetter, som alla oljor består av i olika proportioner. Därför är det ur vetenskaplig synvinkel felaktigt att tillskriva palmolja några speciella farliga egenskaper hos mänsklig exponering. När olja kommer in i vår kropp bryts den helt enkelt ner oljan till fett. Vissa människor är särskilt rädda för mättat fett. Oljor med deras ökade innehåll förblir halvfasta vid rumstemperatur. Många tror att konsumtion av mättat fett bidrar till utvecklingen av hjärt -kärlsjukdom. Men det finns inget direkt samband, och den senaste forskningen säger att deras skada är kraftigt överdriven. I vår kost finns sådana fetter i allmänhet. Smör och ost, mjölk och kött, grädde och ägg, avokado och nötter, choklad och kex - dessa livsmedel innehåller också mättade fetter. Men ingen brukar göra uppror mot dem. De absorberas på samma sätt som fetterna i palmolja. Förresten, på grund av deras höga innehåll är palmolja mer stabil, oxiderar inte längre, det vill säga inte härsknar. Även om i slutändan alla oljor under påverkan av syre försämras och börjar lukta äckligt. I alla fall är det viktigaste att komma ihåg att allt gift och all medicin. Det är därför variation i kosten är så viktig.