Varje år den 20 oktober är dess professionella semester - Kockens dag - kockar och kulinariska experter från hela världen firar.
International Date grundades 2004 på initiativ av World Association of Culinary Communities. Denna organisation har förresten 8 miljoner medlemmar - representanter för matlagningsyrket från olika länder. Därför är det inte förvånande att proffs har hittat sin semester.
Celebration Internationell kockdag (International Chefs Day) i mer än 70 länder har blivit storskalig. Förutom de kulinariska specialisterna själva deltar företrädare för myndigheterna, anställda i reseföretag och, naturligtvis, ägarna av matställen, från små kaféer till berömda restauranger, till att organisera festevenemang. De organiserar kockarnas skicklighetstävlingar, genomför provningar och experimenterar med beredning av originalrätter.
I ett antal länder ägnas inte mindre uppmärksamhet åt evenemang där barn och ungdomar deltar. Kockar besöker barns utbildningsinstitutioner där de lär barn hur man lagar mat och förklarar vikten av hälsosam kost. Unga människor kan lära sig mer om kockens yrke och få värdefulla lektioner i konsten att laga mat.
Kockens yrke är en av de mest efterfrågade i världen och en av de äldsta. Historien är naturligtvis tyst om vem som först kom på idén att laga kött från vilt eller växter som samlats i skogen. Men det finns en legend om en kvinna vars namn gav namnet till hela branschen - matlagning.
De forntida grekerna vördade guden att läka Asclepius (aka den romerska Aesculapius). Hans dotter Hygeya ansågs vara vårdnadshavare (förresten, ordet ”hygien” härstammar från hennes namn). Och deras trogna assistent i alla avseenden var kocken Kulina, som började nedlåtande konsten att laga mat, som kallades "matlagning".
De första, skrivna på papper, dök upp i Babylon, forntida Egypten och forntida Kina, liksom i länderna i det arabiska öst. Några av dem har kommit ner till oss i skriftliga monument från den eran, och om så önskas kan vem som helst försöka laga rätter som den egyptiska faraon eller kejsaren från det himmelska riket åt.
I Ryssland började matlagning utvecklas på 18-talet. Detta berodde på spridningen av restauranger. Först var det tavernor, sedan tavernor och restauranger. Det första kulinariska köket i Ryssland öppnades 1888 i St Petersburg.