Maskros är känt som ogräs, men den har tagit sin rättmätiga plats i den kulinariska historien. En berömd upplaga från 1896 av Fanny Farmers kokbok nämnde redan denna vanliga gröna.
Smaken av maskrosblad är lite som ruccola och kål – lite bitter och starkt pepprig. Varför inte prova denna ört för att ta sin rättmätiga plats på matbordet? Var bara försiktig, bladen ska inte behandlas med ogräsmedel!
Du kan samla maskros i din egen trädgård, den är ganska ätbar, men dess gröna kommer att vara mer bittra än odlade sorter som säljs i stormarknader
Maskrosgrönt kan förvaras i en plastpåse i kylen i flera dagar. För längre förvaring, lägg bladen i ett glas vatten på en sval plats.
Om bladen verkar för bittra, blanchera grönsakerna en minut i kokande vatten.
För det första kan maskros ersätta ruccola eller till och med spenat i dina favoritrecept.
Maskrosgrönt blandas med ost när man gör lasagne eller fylld pasta. Hembagare kan lägga hackade blad till majsbröd tillsammans med spiskummin.
Tillsätt en näve hackade råa blad till salladen och balansera beskan med knapriga krutonger och mjuk getost.
Maskrosblad passar bra till vinägrettsås, den behöver värmas upp och strö på grönt.
Fräs bladen i lite olivolja med vitlök och lök, blanda sedan med den kokta pastan och riven parmesan.