Snabb smördeg. Video
Många finsmakare älskar smördeg, eftersom det visar sig vara mjukt, krispigt, fantastiskt gott. Men att förbereda en mängd olika lager är en så mödosam process att inte alla hemmafru kommer att börja laga mat. Populära recept för tidigt mogna smördeg kommer till undsättning, som gör att kockar snabbt kan få sin favoritdelikatess.
Smördeg: videorecept
Det mest populära receptet för tidigt mogna smördeg är baserat på användning av hackat margarin. För ett paket med denna produkt (200 g) behöver du också följande uppsättning ingredienser:
- vetemjöl (2 koppar); - vatten (0,5 koppar); - strösocker (1 tsk); - bordsalt (1/4 tsk).
Sikta vetemjöl på en träskiva genom en speciell sil. På en annan skäryta, skär det kylda margarinet i små kuber, lägg det på en mjölskiva och hacka med en kniv tillsammans med mjölet. I kallt rent vatten, upplös bordsalt och strösocker helt, häll sedan den salt-söta vätskan i fettmjölsblandningen.
Knåda degen snabbt, täck med en fuktig bomullshandduk och ställ i kylen i 2 timmar. Efter denna tid, ta ut degen och rulla den till ett lager ca 1 cm tjockt. Vik arbetsstycket i 3-4 lager, rulla ut det igen och upprepa proceduren 2-3 gånger. I slutet av knådningen, se till att hålla smördegen sval i cirka 1 timme - detta underlättar den efterföljande formningen av konfekten.
Bra smördeg kommer bara från kvalitetsingredienser. Använd premiummjöl, plastmargarin med en enhetlig (inte smulig eller skrynklig) konsistens utan främmande lukt och utskjutande droppar
Receptet på tidig mognad smördeg
Den tidiga mogen puff kan förberedas med tillsats av äggulor och mjölk, då blir degen mer mjuk, fluffig och smakrik. Förkyl alla ingredienser i receptet. För tidig mognad smördeg behöver du följande uppsättning ingredienser:
- smör (200 g); - vetemjöl (2 koppar); - kyckling äggula (2 st.); - bordsalt (på knivspetsen); - mjölk (2 msk).
Grädda smördeg i 230 till 250 grader. Om det är lägre blir bakningen svår att laga, men om den är högre kommer konfekten snabbt att stelna och kommer inte att bakas.
Mjukna först smöret tills det blir till en slät plastmassa. Lös sedan bordsaltet helt i kall mjölk. Kombinera alla ingredienserna i receptet och knåda sedan degen i 5 minuter. När det är helt homogent, forma ett tegel ur det och rulla det till en rektangulär kaka som är ungefär en centimeter tjock. Vik den resulterande figuren i fyra, rulla ut den, upprepa sedan proceduren 1-2 gånger. Nu kan degen skäras.