Innehåll
Du kan lära dig om vilket land som helst, dess traditioner på olika sätt. En av dem är kulinarisk, eftersom det är i köket som nationens karaktär och de historiska händelser som påverkade dess bildning återspeglas. Maten talar för sig själv, så var noga med att prova dessa rätter när du reser i Indonesien.
Satey
Satay liknar våra kebab. Detta är också kött som tillagas på spett över öppen eld. Inledningsvis marineras saftiga bitar av fläsk, nötkött, kyckling eller till och med fisk i jordnötsås och sojasås med chili och schalottenlök, och skålen serveras med ris kokt i ett palm- eller bananblad. Satay är en nationell indonesisk maträtt och säljs som ett gatumat i varje hörn.
Soto
Soto är en traditionell indonesisk soppa, varierad i utseende och aromatisk i smak. Det bryggs på basis av en rejäl rik buljong, sedan läggs kött eller kyckling, örter och kryddor i vattnet. Samtidigt förändras dessa kryddor i olika regioner i Indonesien.
Rendang nötkött
Detta recept tillhör provinsen Sumatra, staden Padang, där alla rätter är mycket kryddiga och kryddiga i smaken. Nötkött liknar nötkarry, men utan buljong. I processen med långvarig tillagning på låg värme blir nötköttet väldigt mjukt och mjukt och smälter bokstavligen i munnen. Köttet släpar i en blandning av kokosmjölk och kryddor.
Sop upplopp
Buffelsvanssoppa dök upp i 17 -talets London, men det var i Indonesien som receptet slog rot och är fortfarande populärt idag. Buffelsvansar stekas i en panna eller grill och läggs sedan till en rik buljong med potatisbitar, tomater och andra grönsaker.
Friterat ris
Stekt ris är en populär indonesisk sidrätt som har erövrat hela världen med sin smak. Den serveras med kött, grönsaker, skaldjur, ägg, ost. För att förbereda ris använder de en kryddning av söt tjock sås, keycap och serverar den med acar -inlagda gurkor, chili, schalottenlök och morötter.
Vårt plan
Detta är en nötköttgryta, hemma på ön Java. Under tillagningen används Keluak-nötterna, vilket ger köttet dess karakteristiska svarta färg och en mjuk nötaktig smak. Nasi ravon serveras traditionellt med ris.
Siomei
Ännu en indonesisk maträtt med en nötaktig smak. Shiomei är den indonesiska versionen av dimsam - dumplings fyllda med ångad fisk. Shiomei serveras med ångad kål, potatis, tofu och kokta ägg. Allt detta är generöst kryddat med nötsås.
Babi Guling
Detta är en ung gris rostad enligt ett gammalt örecept: en hel oskuren gris rostas grundligt på alla sidor och rullas sedan till en rulle precis över elden. Babi Guling är kryddat med aromatiska lokala kryddor och förband.
Gå ut
Bakso - Indonesiska köttbullar som liknar våra köttbullar. De är beredda av nötkött och på vissa ställen av fisk, kyckling eller fläsk. Köttbullar serveras med kryddig buljong, risnudlar, grönsaker, tofu eller traditionella klimpar.
Uduk ris
Nasi uduk - kött med ris kokt i kokosmjölk. Nasi uduk serveras med stekt kyckling eller nötkött, tempeh (fermenterade sojabönor), hackad omelett, stekt lök och ansjovis och kerupuk (indonesiska kex). Nasi uduk är mycket bekvämt att äta när du är på språng, och därför tillhör det gatumat och används ofta av arbetare för att äta mellanmål.
Pempek
Pempek är gjord på fisk och tapioka och är en populär maträtt i Sumatra. Pempek är en paj, mellanmål, kan vara av vilken form och storlek som helst, till exempel droppade den till byar i form av en ubåt med ett ägg i mitten. Rätten smaksätts med torkade räkor och kokt sås gjord med ättika, chili och socker.
Tempe
Tempe är en naturligt fermenterad sojaprodukt. Det ser ut som en liten tårta som stekas, ångas och läggs till lokala recept. Tempeh serveras också som en separat aptitretare, men oftast finns den i en duett med aromatiskt ris.
martabak
Detta är en asiatisk efterrätt som är särskilt populär i Indonesien. Den består av två pannkakaskikt med olika fyllningar: choklad, ost, nötter, mjölk eller allt samtidigt. Som alla lokala rätter är martabak ganska exotisk i smak och kan smakas direkt på gatan, men bara på kvällen.