Innehåll
Isfisk: hur man förbereder måltider? Video
Isfisk uppskattas av kulinariska experter för köttets ömhet och den speciella räksmaken som känns i det med vilken matlagningsmetod som helst. Det finns många recept på en utsökt isfiskrätt, det mest populära är att steka och baka i ugnen.
För detta recept, ta: - 0,5 kg isfisk; - 50 g mjöl; - 2 msk. l sesamfrön; - 1 tsk. curry; - salt, svartpeppar, lite torkad dill; - vegetabilisk olja.
Tina upp och skala isfisk före tillagning. Om fisken är kall, börja skära omedelbart. Skär fisken i portioner, värm oljan i en stekpanna och blanda mjöl, sesamfrön, dill och curry på en separat tallrik för en mer gyllene nyans. Strö varje fiskbit på alla sidor med paneringsblandning, stek i varm vegetabilisk olja på ena sidan, sedan på den andra tills den är helt kokt. Oljan måste koka, annars mjölnar inte fisken. Försök att inte vända fisken oftare, eftersom köttet är mycket mjukt och av detta kan biten falla sönder och skorpan kan deformeras. Du kan också använda brödsmulor istället för mjöl.
Det är mycket enkelt att rengöra denna typ av fisk, eftersom den inte har några fjäll.
Hur man bakar isfisk i ugnen
För att tillaga utsökt fisk med grönsaker i ugnen, ta:
- 0,5 kg fisk; - 0,5 kg potatis; - 1 lökhuvud; - ett litet gäng dill; - 50 g smör; - 10 g vegetabilisk olja för smörjning av formen; - salt, svartpeppar, basilika; - 1 vitlöksklyfta.
Klä formen med bakplåtspapper eller smörj med olja, lägg i ett lager förskalad och hackad potatis och lök i ett lager, strö dem med dill. Smält smöret, blanda med vitlök genom en press. Fördela denna blandning jämnt på den förberedda och skär i delar av fisk på alla sidor. Strö resterande olja på potatisen och ställ dem i en varm ugn i 15 minuter vid 180 ° C. Lägg sedan fisken på potatisen och grädda formen i ytterligare 10 minuter. Servera med en klick olivolja.
Hur man lagar isfisk i en långsam spis
Till denna maträtt, ta: - 0,5 kg isfisk; -1-2 lökhuvuden; - 200 g tomater; - 70 g riven hård ost; - 120 g inte för tjock gräddfil - salt, svartpeppar efter smak.
Skala löken och skär den i skivor, lägg på botten av multikokaren. Lägg bitar av skalad isfisk ovanpå den, salta och peppra den. Lägg cirklar av tomater på fisken, strö dem med ost, häll gräddfil över fisken, ställ in stekläget och koka fisken i en timme. Om du vill ändra den resulterande smaken, kan du steka lökarna och fiskbitarna lätt innan du kokar dem och sedan lägga tomaterna i ringar på dem och sjuda tills de är mjuka i 40 minuter.