Innehåll
Hur man röker kött och fisk på grillen, vad är en rökare
Grillsäsongen är officiellt öppen, och doften av grillat kött med en rök fyllde alla parker och dacha byar i landet igen.
Men vad vet vi egentligen om kolbakningens konst, förutom enkla recept på kebab och potatis? Med hjälp av enkla enheter kan du betydligt utöka grillens möjligheter, överraska familj och vänner med ovanliga rätter. Hur du uppgraderar din grill och vad, förutom grill, bör du definitivt laga på kol i sommar, säger Wday.ru -experten.
Expert på nätverket av stormarknader för reparation och dacha OBI
Rök av frihet över bordet
Varje brazier med en liten rörelse i handen förvandlas till ... ett rökhus. Det räcker att komplettera den med enheten med samma namn. Det är bättre att placera rökeriet hemifrån, eftersom röken kommer att vara ganska intensiv, men den hisnande doften kommer snabbt att samlas vid ditt bord, inte bara hela familjen, utan också grannarna i landet. Experimentera gärna med allt från svamp till filén. Även frukter röks av de mest sofistikerade finsmakarna.
Rökhusets driftsprincip är mycket enkel: sågspån eller flis av lövträd hälls i botten och produkten placeras ovanpå gallret. Behållaren är stängd, placerad på grillen, och flisen börjar ulma av kolens värme. Doftande rök genomsyrar maten och ger dem tillräckligt snabbt förberedelse. Du kommer att behöva spendera från en halvtimme till två timmar, beroende på produkten - och du kan servera färska delikatesser till bordet. Hemrökt fisk och korv kommer inte att lämna någon likgiltig.
Mot slutet av processen lägger du till färska enbarkvistar, som inte bara ger rätten en utsökt smak, utan också skyddar mot mögel och förlänger hållbarheten.
Saftigt på insidan, krispigt på utsidan
Grillning är ett måste för biffälskare på sommaren. Detta utomhuskökverktyg kommer att överraska dig med sin mångsidighet, användarvänlighet och förberedelseshastighet. I grillen tillagas maten under locket enligt high & quick -principen - hög värme och snabb tillagning. Detta gör att köttet kan stekas tills det är krispigt samtidigt som det håller det saftigt på insidan och tar fram smaken.
Med kolgrillen lagar du utsökt kött, fisk, fjäderfä och grönsaksbiffar med en kocks nåd. Gjutjärnsgallret och locket gör det möjligt att inte bara steka, utan också att baka, gryta och till och med röka mat.
Träkol wok
Sfärisk wok är ett mirakel i det asiatiska köket och är utformat för att tillagas över öppen eld. Kärnan i denna kulinariska enhet är att steka mat, skuren i små bitar, ständigt omrör dem i en panna. Denna tillagningsteknik kallas omrörning, där maten svävar över het olja utan att beröra botten av pannan. Det finns också en speciell gjutjärnswok för grillen, du kan steka vilken mat som helst och om du använder det medföljande locket blir det en gryta för tillagning av pilaf, soppa, gryta och andra rätter på kol.
Och den mest sofistikerade naturen kan erbjudas att använda en sådan wok som en dubbelpanna. Häll i lite vatten, lägg gallret ovanpå. Så fort vattnet kokar kommer den stigande ångan att spilla över maten och tillaga den utan en droppe olja för hälsofördelar.
Rökhus för lata
Om du inte är ett fan av komplexa experiment i köket, men du vill diversifiera dacha -menyn, bör du prova ett nytt grillverktyg. Rökaren i rostfritt stål kommer att tillföra en aptitretande rökaroma till dina färdiga måltider utan en lång rökning. Lägg helt enkelt den här bärbara enheten på din grill eller grillspett, förfyllda med fruktflis. Smolande sågspån börjar omsluta maten som lagats i elden och lätt röka den. Detta lilla trick kommer att ge kött eller grönsaker en riktig rökig smak och få finsmakare att beundra dina kulinariska färdigheter.