Innehåll
Forskare har nämnt en oväntad anledning till suget efter skräpmat
Marknadsförare har länge lärt sig att använda vetenskapliga upptäckter till sin fördel. Det visar sig att reklam verkar direkt på hjärnan och tvingar oss att köpa skräpmat och äta mer än nödvändigt.
I oktober var Moskva värd för en hel rad föreläsningar som anordnades av Novikovskolan och utbildningsprojektet ”Synkronisering”. Föreläsningarna handlade om mat. När allt kommer omkring har maten länge upphört att bara vara ett sätt att stilla hunger och har förvandlats till något mer, till ett riktigt kulturellt fenomen. Särskilt pratade experter om hur mat påverkar hjärnan och hur hjärnan tvingar oss att äta, även när magen inte känner för det. Och också varför vi älskar godis och överätande.
Doktor i biologiska vetenskaper (Moscow State University), specialist inom hjärnfysiologi.
”Fysiologen Pavel Simonov delade in mänskliga biologiska behov i tre grupper: vitala-vitala, zoosociala-ansvariga för interaktion med varandra och självutvecklingsbehov riktade mot framtiden. Hunger tillhör den första gruppen, behovet av mat är ett livsviktigt behov. ”
Varför älskar vi godis
Kolhydrater är den viktigaste energikällan, den huvudsakliga bensinen som vår kropp arbetar på. Kroppen förstår detta mycket väl, eftersom vårt tarmsystem är nära förbundet med hungercentret i hjärnan. Som förresten är ansvarig för att ”aptiten kommer med att äta”. Mat som ökar vitaliteten (och detta är bara sött, fet, salt), så påverkar språket att vi känner kraftfullt nöje av det. På ett undermedvetet plan föredrar vi just sådan mat - den är programmerad på den genetiska nivån.
”Om vi lever i en situation där det saknas positiva känslor är det frestande att kompensera för bristen på positivt genom att äta olika näringsrika och ohälsosamma livsmedel. I den meningen har mat en antidepressiv effekt. Men ett antidepressivt medel är tveksamt, eftersom det resulterar i viktökning, säger Vyacheslav Dubynin.
Beroende på fet och söt mat utgör något som liknar beroende - du kan inte kalla det narkotiskt, men ändå är de positiva känslorna från sådan mat så kraftfulla att hjärnan inte kan motstå det.
“Därför, när vi går på en diet, börjar depressionen - de positiva känslor som vi har tappat tillsammans med skräpmat måste fyllas på på något sätt. Byt ut mot nyhet, rörelse, leta efter andra källor till positivitet, förutom i mat ”, förklarar forskaren.
Förresten, vi äter godis omedvetet. Sociologer genomförde ett experiment: det visade sig att om godis finns i en genomskinlig vas äts de bokstavligen på maskinen. Och om de är ogenomskinliga - de äter också, men mycket mindre. Därför måste frestelsen döljas bort.
Varför vi äter för mycket
Hunger är ett grundläggande behov som vi har ärvt sedan urminnes tider, när vi var tvungna att kämpa för varje kalori. Detta är en slags piska för vår hjärna, som inte tillåter oss att sitta stilla, upprepar: fortsätt, flytta, fånga, söka, annars kommer du att stå utan energi.
”Våra förfäder hade inte ett restriktivt system för att inte äta för mycket. Det var bara viktigt att inte äta något skadligt. Under hela sitt liv lärde sig en person ständigt att hitta mat för sig själv mer och mer effektivt. Och nu, i den moderna världen, finns det för mycket tillgänglig mat, säger Vyacheslav Albertovich.
Som ett resultat fångas vi av positiva känslor i denna värld av överflöd. Vi börjar äta för mycket - för det första eftersom det är gott, och för det andra insisterar våra förfäders minne på att vi måste klyva oss själva för framtiden.
Mat är en garanti för nöje, och om stress, depression, så händer allt på något sätt av sig själv. Frestelsen att äta något gott (det vill säga sött och fet), även om det är midnatt, blir till extra kilo. Därför måste du kontrollera dig själv, förhandla med dig själv, med din kropp.
”Det finns inget piller som skulle stänga av hungerns centrum. Därför kommer det inte att vara möjligt att flytta viktsvården till farmakologer. Kampen om din vikt ligger kvar på vårt samvete - det går inte att undvika kaloriräkning, avslutar experten.
Hur reklam fungerar
”Jämför hur mycket pengar vi lägger på mat och hur mycket på museer, teatrar och självutbildning. Detta talar om den stora betydelsen av medfödda program. Du måste äta - det här är en mycket allvarlig medfödd reflex, säger forskaren.
Det finns yttre stimuli som utlöser behovet av mat: gustatory, lukt, visuell, taktil, etc. Detta är välkänt för marknadsförare, det är inte för ingenting som en hel industri har dykt upp - neuromarknadsföring, som studerar effekten av reklam på vår undermedvetna.
”Behov är alltid i konkurrens. Vårt beteende bestäms vanligtvis bara av en av dem: vare sig hunger eller nyfikenhet, fortsätter Vyacheslav Albertovich.
Och reklam är utformad så att två kraftfulla behov - hunger и nyfikenhet - tävla inte, men det ena fungerar till förmån för det andra. Förföriska videor väcker nyfikenhet, utforskande intresse för oss, är fyllda med yttre stimuli som väcker hunger, och samtidigt involverar imitation.
”Det enklaste sättet att annonsera mat är helt enkelt att visa personen tugga med nöje. Spegelneuroner eldar, imitation börjar. Nyheten och överraskningen lägger till positiva känslor. Som ett resultat kommer hjärnan ihåg namnet på produkten, och i butiken drar den ut i det vita ljuset, förklarar experten.
Det visar sig dubbla tryck på hjärnan: reklam lovar oss särskilt starka positiva känslor, påverkar direkt det undermedvetna, på medfödda reflexer, vilket får oss att gå till en plånbok och naturligtvis äta.
Förresten
Mat har tagit en viktig plats, inte bara i vårt separata kök, utan också i världskonst. Varför Andy Warhol ritade burkar soppa och Cezanne - päron istället för kvinnor, får du veta den 27 november på föreläsningen ”Food in Art”. Natalia Vostrikova, konstkritiker och lärare i teori och konsthistoria, kommer att visa dig en ny titt på kända målningar.