Innehåll
Hur man känner igen den hälsosammaste osten i snabbköpet
Tillsammans med
Att ruttna för de mildaste ostarna, som färska, är bättre för vår hälsa
+ Livsmedel som har lika mycket eller mer kalcium än mjölk
El ost den utgör en egen värld. Ett livsmedel som täcker ett brett spektrum av typer, former, smaker och texturer och som gör många galna. Men inom bredden av alternativ kan vi ibland ha svårt att göra det särskilja fördelarna att denna mångfacetterade mat kan ge oss.
Om det vi letar efter är den nyttigaste osten, måste vi som daglig konsumtion dälskar färskostar, som förklaras av Sara Martínez, dietist-nutritionist på Alimmenta. "Dessa ostar är de hälsosammaste för frekvent konsumtion eftersom de innehåller mindre fett", förklarar proffsen.
Många gånger vill vi inte begränsa oss till konsumtionen av lättare ost. När du väljer vilken du ska köpa i snabbköpet är det viktigt att titta på vissa punkter för att välja den som innehåller flest fördelar. «På dess etikett måste vi titta på dess fetthalt, och naturligtvis att ingredienserna inkluderar mjölk, löpe, mejerijäsningar och salt», förklarar Sara Martínez. Han varnar också för näringspåståenden från ostar: "Ingen kommer att ha mirakulösa egenskaper."
Bästa ostarna
Och efter ostsorter ... vilken är bäst i varje fall? Proffsen tar bort oss från tvivel. Bland färskostar, som i allmänhet har ett innehåll fettsnål och de har en hög mättande kraft, det finns många typer som kan vara bra: Burgos, Quark, smoothie, Cottage ... "Om vi vill gå ner i vikt är det viktigt att välja skumma eller 0% versioner", säger Martínez.
När det gäller gräddostar betonar proffsen igen att det bästa alternativet är skumma ostar. Med halvtorkade och torkade ostar måste vi vara mer försiktiga. Fast tack vare hans mindre mängd vatten De är livsmedel med ett utmärkt kalciumintag, de har mycket mer fett och salt än resten, så nutritionisten påminner oss om att vi måste begränsa deras konsumtion.
"Fettet i dessa typer av ostar är mättat, men de har ingenting att göra med dem i livsmedel som avokado eller olivolja", säger han. Fast de kan införliva i en hälsosam kost utan problem, dietisten överväger inte dess nödvändiga konsumtion. "Det är en mycket tät ost, som ger oss kalcium och protein, men också ett oönskat fett", säger han och fortsätter: "För daglig konsumtion är det bättre att använda lättare ostar, som färskost, och minska portionerna av mer ostar. fet ».
Den bästa källan till kalcium
Ju fler ostar desto mer koncentrerade näringsämnen, så de har mer kalcium. Färska ostar har mer vatten, så kalciumhalten späds ut. Trots det måste vi komma ihåg att det är ostar som leder till större konsumtion. Det innebär att genom att äta mer mängd än en starkare och tätare ost kompenseras kalciumbidraget.
Och skulle vi kunna ersätta mjölkens kalciumbidrag genom att bara konsumera ost? Även om vi måste komma ihåg att många fetter kommer med det, kalciumhalten är mycket högre. Till exempel har 100 milliliter skummjölk 112 mg kalcium, medan 100 gram av en generisk mogen ost har 848 mg.
Vad ska man kombinera det med
Ost är ett livsmedel som erbjuder många möjligheter när det kommer till att komplettera recept och rätter. Kombinerar med både sött och salt. Sara Martínez ger oss några exempel för att kombinera det: «Vi kan, när det gäller det söta, göra en toast av bröd med halvtorkad eller färskost med sylt eller kvitten; eller om du väljer den salta: en rostat bröd med avokado och färskost. Och även, grädde milkshake med en tesked nötkräm.
Med tanke på den höga kalciumhalten i denna mat och dess höga natriumhalt måste vi också ha var försiktig när du kombinerar den. Nutritionisten förklarar att livsmedel som är rika på kalcium "konkurrerar" med de som är rika på järn vid tidpunkten för metabolisering. Av den anledningen förklarar han att till exempel en person med benskörhet bör undvika att äta mat som har ett högt bidrag av båda vid samma måltid. Likaså rekommenderar den att personer med högt blodtryck, vätskeretention eller njursvikt undviker att äta semi-cured och cured ostar på grund av deras höga natriumnivå.