Hur man gör korv hemma?

Hembakade korvar är mycket godare och hälsosammare än butiker. Men att förbereda dem kräver tålamod och tid. Först måste du förbereda fläsktarmar för fyllning - blötlägg i saltvatten, rent från slem. Sedan görs köttfärs. Kött och bacon förs genom en köttkvarn, blandat med salt och kryddor. Ibland rekommenderas att lämna köttfärsen i kylskåpet en dag, men det är inte nödvändigt. Tarmarna ska tätt stoppas så att ingen luft kommer in. Var 10-15 cm du behöver rulla i tarmen och bilda korv. Häng uppstoppade tarmar i 2-3 timmar i rumstemperatur. Lägg sedan på en plåt och sätt in i ugnen i minst 3-4 timmar. En av korvarna kräver att en temperatursensor sätts in. Slå på fläktläget i ugnen och öka långsamt uppvärmningen till 80-85 grader. Korv anses vara redo när sensorn inuti visar 69 grader. Ta ut korvarna ur ugnen, kyla dem under duschen och låt dem svalna helt på en sval plats. Efter det kan de frysas, förvaras i vakuumpåsar i kylskåpet och naturligtvis ätas-kokas och stekas i högst 2-3 minuter.

/ /