Hur man blandar ingredienserna korrekt
Innan du knådar degen, förbered alla produkter i förväg, eftersom endast vid rumstemperatur kommer jäst att arbeta snabbt och effektivt och höja degen. Lös upp jäst i varm mjölk med socker löst i den. För att de ska lösas upp jämnt och snabbt, hacka jästen i form av en kaka med en kniv i små bitar.
Sikta mjölet genom en sikt och mätta det med syre, i det här fallet kommer de bakade varorna att visa sig vara mer möra och luftiga. Häll jäst i spåret i mitten av mjölet, tillsätt sedan ägg, vispad med salt och vegetabilisk olja till degen. Det kommer att hjälpa till att ge degen en mer elastisk konsistens och förenkla den efterföljande proceduren för att arbeta med den.
Hur man knådar degen
Du kan knåda degen antingen manuellt eller med en matberedare. I det första fallet, tänk i förväg om du har tillräckligt med styrka, eftersom denna process kommer att ta minst en kvart. Kriteriet för degens beredskap är en elastisk konsistens, där den inte fastnar varken i händerna eller på behållaren där den knådas.
Du kan använda en träspatel eller en sked som praktiska föremål, men det är mer bekvämt att använda en enhet med ett längre handtag, eftersom detta kommer att göra dina händer mindre trötta. Till exempel, på gamla dagar, knådades degen i en hink med en träspade, som såg ut som en miniatyrspad, eftersom den senare var idealisk för att arbeta med stora volymer mat.
Om du planerar att använda en matberedare, välj rätt degfäste, eftersom du inte kan vispa seg deg med lätta vispar.
Efter att degen blivit elastisk, slå den mot ett bord eller annan skäryta i några minuter, vilket gör att den kan mättas med ytterligare syre. Forma den färdiga degen till en boll och täck med en pappersservett eller handduk, låt stå i en halvtimme. Sedan kan du använda den både för att göra pajer och för andra läckra jästbakverk.