Hur man fryser champinjoner för vintern: användbara tips

Champignonsvampar används ofta av många hemmafruar i färd med att tillaga läckra rätter. Det är dock inte alltid lätt att hitta den här produkten, och ibland är det dyrt. Så att du har dessa hälsosamma och välsmakande svampar hemma när som helst på året, ta reda på hur du fryser svamp hemma.

Är det möjligt att frysa färska champinjoner: regler och tips

Det är inte svårt att göra en sådan beredning, men innan du väljer rätt recept, läs några regler och expertråd om hur man fryser champinjoner hemma så att de inte tappar smaken och inte skadar kroppen.

Var noga med att överväga dessa användbara tips:

• Fryst svamp kan förvaras i frysen vid -18 i ett år, om svampen inte har värmebehandlats tidigare.
• Förstekt eller kokt frukt förvaras i frysen i högst 8 månader.
• Fryst svamp får inte tinas och frysas igen. Med tanke på denna regel är det tillrådligt att först bryta ner dem i portioner i förpackningar eller speciella behållare.
• För att inte bryta mot hållbarheten för frysta produkter bör en klistermärke med datum då produkten placerades i frysen sitta på varje förpackning.
• Du kan frysa färska svampar hela eller skurna i portioner.

Går det att frysa in råa svampar i kylen?

Om du inte vet hur man fryser champinjonsvampar, läs reglerna för deras beredning.

Processen för att förbereda en färsk produkt för frysning är som följer:

Innan du fryser champinjoner i kylskåpet, överväg detta viktiga tips.

Om du vill behålla svampens attraktiva form, frys in produkten på skivan – hel eller skuren i skivor.

Det finns en varning när du tinar svamp.

Det är känt att det rekommenderas att tina kött och fisk inte i rumstemperatur, utan i kylskåpet, annars kommer produkten att förlora sin smak och användbara egenskaper.

Svamp behöver inte tinas alls, de bör användas i processen för att laga den frysta formen.

Många oerfarna hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att frysa råa champinjoner. Dessa svampar skördas oftast färska.

Hur fryser man hela svampar ordentligt?

Hur fryser man in hela färska champinjoner utan att skära dem i mindre bitar? Först och främst, för att frysa hela svampar, bör du välja färska och små snygga exemplar.

Följ detta fotorecept för att göra frysta champinjoner:  

1. Efter att ha berett svampen, när de tvättas, rengörs och torkas, läggs de ut i påsar och placeras i kylskåpet.
2. Om ditt kylskåp har ett turbofrysläge, aktivera det i 2-3 timmar, så kan du frysa in hela svampar på så kort tid.

Skörda champinjoner för vintern: frysning med tallrikar

Att skörda champinjoner för vintern i form av frysplattor är ett bra sätt att förbereda produkten för vidare användning i processen att laga rätter baserade på svamp. Svamp fryst i tallrikar är lämpliga för att göra soppor och tillbehör.

Följ denna metod för att skörda frysta hackade champinjoner:

1. Förbered färska och starka svampar. Skölj dem under rinnande vatten, ta bort allt skräp, skrapa bort mörka fläckar med en kniv.
2. Rengör locket och stjälken på svampen.
3. Använd en vass tunn kniv och skär svampen tillsammans med benet i tunna tallrikar.
4. Lägg de skivade u10buXNUMXbplattorna på en ren, torr handduk, våfflor eller frottéhandduk är bäst lämpad för detta. Låt dem stå i XNUMX minuter för att glasa vattnet.
5. Sprid matfilm på en skärbräda, lägg skivade uXNUMXbuXNUMXb skivor med svamp ovanpå den och lägg dem nära varandra.
6. Skicka till frysen i flera timmar.
7. Överför sedan den frysta svampen i påsar i små portioner.
8. Det finns ingen anledning att tina upp svampen innan tillagning, lägg bara till dem i skålen.

Frysta hackade champinjoner efter kokning

Du kan frysa champinjoner för vintern, inte bara råa utan också kokta. Hur fryser man champinjoner för vintern efter preliminär kokning?

Allt är väldigt enkelt:

1. Skalade svampar ska doppas i kokande vatten, saltas lätt och kokas i 10 minuter.
2. Sedan ska kokta champinjoner kastas i ett durkslag så att vatten dräneras från dem.
3. Skär avsvalnade svampar.
4. Sedan behöver de torkas lite genom att breda ut dem på en pappers- eller tyghandduk.
5. Svampar läggs ut i behållare och fryses.

Frysning av stekta champinjoner

Du kan frysa stekt champinjonsvamp.

Rosta dem på vanligt sätt:

1. Välj de färskaste och starkaste exemplaren.
2. Häll sedan grönsakerna i 10 minuter med varmt vatten så att den övre huden mjuknar väl och skräp och andra föroreningar lätt tas bort.
3. Ta sedan försiktigt bort huden från locket med en tunn kniv, skär av den nedre delen av benet, som svampen var i kontakt med marken.
4. Torka lätt de skalade och tvättade champinjonerna med en pappers- eller tyghandduk för att avlägsna fukt.
5. Svamp skuren i små kuber eller tunna skivor.
6. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en het stekpanna, lägg svampen och stek dem tills vätskan har avdunstat helt.
7. Stekt kyld svamp förpackas i påsar och fryses.

Fördelen med en sådan vinterskörd är att den inte behöver ytterligare värmebehandling, det räcker bara att tina, värma upp och äta. Du kan också inkludera en friterad produkt i andra läckra rätter.

Hur man fryser champinjoner med buljong

Om du förbereder kokta champinjoner kan du inte hälla ut svampbuljongen, utan också frysa den för att laga läckra rätter på vintern. Hur fryser man champinjonsvamp hemma med buljong?

För att göra detta, följ dessa steg-för-steg-instruktioner:

1. Förberedd svamp - tvättad, skalad och skuren i bitar av önskad form och storlek, koka tills den är mjuk.
2. Ta av kastrullen från spisen och låt dem svalna med buljongen.
3. Ta sedan behållaren, lägg påsen i den så att dess kanter sträcker sig utanför behållarens sidor.
4. Häll buljongen tillsammans med kokta champinjoner och skicka till frysen.
5. Efter frysning, ta bort buljongen i form av en brikett tillsammans med påsen från behållaren, bind ihop den och skicka en sådan brikett för förvaring i frysen.

Recept för att frysa in champinjoner till vintern efter blanchering

Om du bestämmer dig för att använda receptet för att frysa råa champinjoner till vintern, måste de först blancheras. Blanchering gör att du kan maximera färgen på färska champinjoner, deras struktur och smak av produkten. Dessutom rengör denna metod för preliminär värmebehandling champinjonerna från smuts så mycket som möjligt.

För att förbereda svamp för vintern genom att frysa med preliminär blanchering behöver du en stor kastrull.

Följ detta schema för att blanchera champinjoner för frysning för vintern:

1. Häll vatten i pannan med en hastighet av 5 liter per 1 kg svamp. Sätt i brand.
2. Medan vattnet värms förbereder du svampen. Tvätta dem, ta bort skinnet, skär i bitar av den form och storlek du behöver.
3. Så fort vattnet kokar, häll ner den hackade svampen i pannan och vänta tills den kokar upp igen.
4. Efter den andra kokningen av vatten, vänta ytterligare 2 minuter och ta sedan kastrullen från värmen, sila genom en sil.
5. Lägg svampen i kallt vatten för att svalna. Sila igen, lägg i ett durkslag för att rinna av vattnet. Ordna i behållare och skicka till frysen för att frysa.