För bakning och salta rätter
Det spelar ingen roll vad du ska laga: påsktårta, tårta, pajer eller gryta, äggröra och matig paj. I alla dessa fall finns det inget behov av att använda ägg. Använd aquafaba, bananer, äppelmos, linfrön eller havregryn för att binda ingredienser.
Aquafaba. Denna bönvätska har tagit den kulinariska världen med storm! I originalet är detta vätskan som finns kvar efter kokning av baljväxter. Men många tar också den som blir kvar i en plåtburk från bönor eller ärtor. Använd 30 ml vätska istället för 1 ägg.
Linfrön. En blandning av 1 msk. l. krossade linfrö med 3 msk. l. vatten istället för 1 ägg. Efter blandning, låt stå i ca 15 minuter i kylen för att svälla.
Bananpuré. Mosa helt enkelt 1 liten banan till en puré. ¼ kopp puré istället för 1 ägg. Eftersom bananen har en ljus smak, se till att den är kompatibel med de andra ingredienserna.
Äppelmos. ¼ kopp puré istället för 1 ägg. Eftersom äppelmos kan ge smak till en maträtt, se till att den är kompatibel med andra ingredienser.
Spannmål. En blandning av 2 msk. l. spannmål och 2 msk. l. vatten istället för 1 ägg. Låt havregrynen svälla i några minuter.
Om du behöver ägg som bakpulver, ersätt dem sedan med bakpulver och vinäger.
Läsk och ättika. En blandning av 1 tsk. läsk och 1 msk. l. vinäger istället för 1 ägg. Tillsätt genast i smeten.
Om du vill ha fukt från ägg så är fruktpuré, mjölkfri yoghurt och vegetabilisk olja bra för denna roll.
Fruktpuré. Det binder inte bara ingredienserna perfekt, utan tillför också fukt. Använd valfri puré: banan, äpple, persika, pumpapuré ¼ kopp istället för 1 ägg. Eftersom purén har en stark smak, se till att den är kompatibel med andra ingredienser. Äppelmos har den mest neutrala smaken.
Vegetabilisk olja. ¼ kopp vegetabilisk olja istället för 1 ägg. Tillför fukt till muffins och bakverk.
Icke-mejeriyoghurt. Använd kokos- eller sojayoghurt. 1/4 kopp yoghurt istället för 1 ägg.
Fler äggalternativ hittar du på.
För ett traditionellt äggbyte
Allt genialt är enkelt! Om du vill byta påskägg med dina nära och kära, skynda dig inte att samla lökskal och koka kycklingägg. Överraska dina vänner med ett veganskt ägg!
Avokado. Denna veganska version av påskägget blir mer och mer populär i världen. Se bara, de är lika till formen, de har en kärna och mycket fett. Du kan dekorera avokadon med klistermärken och matfärg, eller knyta ett band runt den.
Kiwi eller citron. Dekorera dessa frukter, knyt med band och ge med ett stort leende.
Chokladägg. Det är förstås inte lätt att hitta ett veganskt alternativ till chokladägg, men det är möjligt. Och om du inte vill titta kan du laga dem själv. Du behöver en äggform och din favoritchoklad. Smält det bara, häll det i en form och låt det svalna.
Tårta-ägg. Förbered dina favoritveganska ägggodisar. Istället för att rulla dem till en bollform, smala av ena änden. Voila!
Pepparkaka. Gör veganska äggformade pepparkakor. Dekorera dem med kokosflingor eller kokosglasyr.
För inredning
Påskdekor är inspirerande, det doftar vår och förnyelse, men det är inte alls nödvändigt att använda ägg till detta. Titta så vackert påskbordet är med blommor, frukter och godsaker.