Nästa gång du slår på kranen, fyller vattenkokaren och gör dig en kopp kaffe, fundera över hur viktigt vatten är för våra liv. Det verkar som att vi använder vatten främst för att dricka, bada och tvätta. Men har du någonsin tänkt på hur mycket vatten som går åt till att producera maten vi äter, kläderna vi bär och den livsstil vi lever?
Till exempel kräver en kopp kaffe på morgonen 140 liter vatten! Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation är det så mycket som krävs för att odla, bearbeta och transportera tillräckligt med bönor för en kopp.
När vi handlar i mataffären tänker vi sällan på vatten, men denna värdefulla resurs är en nyckelkomponent i de flesta av de produkter som hamnar i våra kundvagnar.
Hur mycket vatten går till matproduktion?
Enligt globala medelvärden är det så här många liter vatten som krävs för att producera ett kilo av följande livsmedel:
Nötkött – 15415
Nötter – 9063
Lamm – 8763
Fläsk – 5988
Kyckling – 4325
Ägg - 3265
Spannmålsgrödor – 1644
Mjölk - 1020
Frukter – 962
Grönsaker – 322
Jordbruksbevattning står för 70 % av vattenanvändningen världen över. Som du kan se går det mesta av vattnet till produktion av köttprodukter, såväl som på odling av nötter. Det finns i genomsnitt 15 liter vatten per kilo nötkött – och den stora majoriteten av det används för att odla djurfoder.
Som jämförelse tar odling av frukt märkbart mindre vatten: 70 liter per äpple. Men när juice tillverkas av frukt ökar mängden vatten som konsumeras – upp till 190 liter per glas.
Men jordbruket är inte den enda näringen som är starkt beroende av vatten. En rapport från 2017 visar att modevärlden på ett år förbrukade tillräckligt med vatten för att fylla 32 miljoner simbassänger av olympisk storlek. Och uppenbarligen kommer vattenförbrukningen i branschen att öka med 2030 % med 50.
Det kan ta 2720 liter vatten för att göra en enkel T-shirt och nästan 10000 liter för att göra ett par jeans.
Men vattnet som används för att göra mat och kläder är en droppe i hinken jämfört med industriell vattenanvändning. Globalt förbrukar kolkraftverk så mycket vatten som 1 miljard människor, och 2 miljarder i framtiden om alla planerade kraftverk börjar fungera, enligt Greenpeace.
En framtid med mindre vatten
Eftersom planetens vattenförsörjning inte är oändlig, är den mängd som för närvarande används av industri, producenter och konsumenter inte hållbar, särskilt med den växande befolkningen på jorden. Enligt World Resources Institute kommer det att finnas 2050 miljarder människor på jorden med 9,8, vilket dramatiskt kommer att öka trycket på befintliga resurser.
World Economic Forum Global Risk Report 2019 rankar vattenkrisen som den fjärde största påverkan. Exploateringen av befintliga vattentillgångar, en växande befolkning och effekterna av klimatförändringarna dömer världen till en framtid där efterfrågan på vatten överstiger tillgången. Denna situation kan leda till konflikter och svårigheter då jordbruk, energi, industri och hushåll konkurrerar om vattnet.
Omfattningen av det globala vattenproblemet är enorm, särskilt med tanke på att 844 miljoner människor fortfarande saknar rent dricksvatten och 2,3 miljarder saknar tillgång till grundläggande sanitetsanläggningar som toaletter.