Hur länge tteokguk att laga mat?
Koka Ttokuk i 2 timmar.
Hur man lagar tteokguk
Produkter
Nötköttskiva - 200 gram
Kycklingägg - 2 stycken
Purjolök - 2 stjälkar
Rädisa - 50 gram
Vitlök - 6 kryddnejlika
Rismjöl - 1 glas 250 milliliter
Sesamolja - 1 tsk
Sesamfrön - 2 tsk
Sojasås - 3 msk
Salt - 1 tesked
Malad svartpeppar - 1 tesked
Hur man gör ttokisoppa
1. Rör om en kopp glutinöst rismjöl, 1 tsk salt och en halv kopp vatten i en liten kastrull.
2. Klä en kastrull med större diameter med en bomullshandduk på botten, häll i 2 dl vatten, lägg en gryta med risblandningen ovanpå.
3. Sätt upp strukturen och koka ostmassan i ett ångbad i 25 minuter efter kokning.
4. Ta bort ångkokaren och överför den heta knåddegen till en skål.
5. Knåda varm deg i en skål med en mixer tills den blir plastisk vid beröring - inom 15 minuter.
6. Blind ttoki: rulla en korv med en diameter på 1,5-2 centimeter och skär den snett i korvskivor; strömtjockleken är 4-6 centimeter.
7. Tina nötkött, om det var fryst, skölj och lägg i en kastrull.
8. Häll i 1 liter vatten, sätt pannan på elden.
9. Koka upp vatten och töm den första buljongen.
10. Tvätta köttet med varmt rinnande vatten och lägg i en tvättad kastrull, häll 1 liter vatten och sätt på eld.
11. När vattnet i kastrullen kokar tillsätt 1 purjestjälk, 50 gram rädisor, 5 vitlöksklyftor till köttet och häll 1 msk sojasås.
12. Täck pannan med ett lock och låt buljongen puttra i 1 timme.
13. Ta bort köttet ur pannan efter 1 timme, sila buljongen genom en sil.
14. Separera det vita från äggulan och stek i en panna separat från varandra.
15. Skär stekta ägg i diamanter för att dekorera soppan med stekt äggvita, äggula och 1 purjestjälk.
16. Demontera köttet i fibrer och marinera i 20 minuter i en blandning: 2 msk sojasås, 1 tsk sesamfrön, 1 nypa salt och svartpeppar och 1 hackad vitlöksklyfta.
17. Sätt den silade buljongen på elden igen, tillsätt de hackade strömmarna till den och koka i 3-4 minuter tills strömmarna dyker upp.
18. Häll buljongen i skålar, garnera med örter, kött, tallrikar med äggröra och sesamfrön.
Läckra fakta
- Tteokguk är en festlig koreansk maträtt med dumplings. Enligt tecknen i öst förlänger tteokkuk -koppen livet.
- Traditionellt tillagas tteokguk med kokta ägg och marinerat kött.
- Ttoki - riskakor som traditionellt äts av brownianerna. Beroende på tillfälle bereds tteok med olika fyllningar.
- Det rekommenderas att ttoki tillagas dagen innan tteokkuk tillagas. Förkokt tteok torkar ovanpå, men inuti förblir de mjuka och mjuka, vilket gör att de kan laga jämnt.
- Servera tteokguk med salt, svartpeppar och sojasås på bordet.
>>