Hur länge soto soppa att laga?
Koka soto soppa i 1 timme 20 minuter.
Hur man gör soto soppa
Produkter
Kycklingbröst - 200 gram
Ris - 150 gram
Vitlök - 3 stift
Citrongräs - stjälk
Gräslök - pil
Galangalrot - 5 centimeter
Tomat är en sak
Sojagroddar - 100 gram
Malad gurkmeja - tesked
Kalk är en sak
Malad koriander - en tesked
Kokosmjölk - 1 glas
Chilipulver - tesked
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt - en halv tesked
Malad peppar (vit eller svart) - på knivspetsen
Hur man gör soto soppa
1. Häll 2 liter vatten i en kastrull, lägg över hög värme, vänta tills det kokar.
2. Tvätta kycklingen, lägg i en kastrull med kokande vatten, koka över medelvärme i 30 minuter efter kokning.
3. Ta bort den kokta kycklingen från buljongen, separera köttet från benen, dela filén för hand i små bitar.
4. Tvätta gröna lök, skär i ringar.
5. Tvätta tomaten, dela i 4 lika stora delar.
6. Tvätta citrongräset, separera den vita delen av stammen, skär den i remsor som är 1 centimeter långa.
7. Tvätta galangalrot, skuren i skivor 3 mm tjocka.
8. Lägg i en mixer vitlök, galangal, gurkmeja, koriander, en matsked vegetabilisk olja, mala till en slät, gul pasta.
9. Häll återstående vegetabilisk olja i en djup kastrull, lägg över medelvärme, värm i 1 minut.
10. Lägg skivad citrongräs och gul kryddpasta i en förvärmd kastrull och stek i 5 minuter, rör om då och då.
11. Häll kycklingbuljongen i en kastrull med pasta, blanda, vänta på en kokning.
12. Lägg skivor tomat, hackad lök i en kastrull med buljong, håll på medelvärme i 20 minuter.
13. Häll kokosmjölk i buljongen, tillsätt salt och peppar, vänta på en kokning, koka i 3 minuter, ta bort från brännaren.
14. Häll en halv liter vatten i en separat kastrull, koka, ta bort från värmen.
15. Doppa sojabönor i kokande vatten i en minut, vänd i ett durkslag och skölj under kallt vatten.
16. Häll 500 ml vatten i en separat kastrull, tillsätt en nypa salt, lägg ris, sätt på medelvärme, koka efter 20 minuter - vattnet ska avdunsta.
17. Pressa kokt ris i små cylindrar - ketupats, skär sedan varje ketupat så att ovala kronblad erhålls.
18. Lägg på tallrikar sojaspiror, kycklingkött, risketupap, häll buljong, pressa limesaft.
Servera soppa med ketupata.
Läckra fakta
- Soto - den nationella indonesiska soppan gjord på buljong, kött, grönsaker och kryddor. Den mest populära versionen av Soto -soppa är soto ayam. Detta är en gul kryddig kycklingsoppa som vanligtvis serveras på alla kaféer i Indonesien. Den gula färgen uppnås genom användning av gurkmeja.
- Soto -soppa sprids över hela Indonesien från Sumatra till provinsen Papua. Det kan beställas på dyra restauranger, billiga kaféer och gatustånd. - Sotosoppa serveras vanligtvis med kokt ris inslaget i bananblad och ketupat.
- Ketupat är dumplings gjorda av pressat kokt ris packat i palmbladspåsar.
- Risdumplings i soppa kan ersättas med ris eller "glas" nudlar.
>>