Häll bovete med saltat kokande vatten och ånga i 4 timmar.
Hur man lagar bovete utan att laga mat
Du behöver - ett glas bovete, 2 glas vatten
1. Häll ett glas bovete i en sil och skölj noggrant.
2. Lägg bovete i en rymlig skål. För ett halvt glas bovete passar en djup tallrik bäst, för ett glas behöver du en kastrull och för bekväm uppvärmning och användning i andra rätter - en stekpanna. Du kan till och med ta med bovete för att laga mat på en vandring - om du ångar den i en termos.
3. Häll i 2 dl kokande vatten, lös upp 1/4 tsk salt i det andra glaset.
4. Täck plattan med en platt tallrik och låt stå i minst 4 timmar. Den maximala tiden är praktiskt taget obegränsad, bovete kan till och med lämnas över natten. Strax efter att boveten har svalnat, lägg den i kylen - på morgonen är den redo.
5. Bovete utan tillagning är klart: töm om nödvändigt överflödigt vatten.
Läckra fakta
Bovete ångat med kokande vatten anses vara det mest användbara och används till och med i kostnäring. Skulle fortfarande! Ett minimum av störningar vid hög temperatur och följaktligen maximalt av de ursprungliga fördelaktiga egenskaperna. När du förbereder bovete utan att koka är det viktigt att använda spannmål av god kvalitet, eftersom värmebehandlingen, som desinficerar patogena mikrober, med ångmetoden är minimal. Av samma anledning bör kornen tvättas noggrant.
Andelen bovete och vatten är desamma som i den vanliga metoden - med denna metod avdunstas inte vatten utan absorberas helt i spannmålen. Om det visar sig att spannmålen är kokt och det finns lite vatten kvar, töm det bara och använd bovete för det avsedda syftet.
Bovete är det enda spannmål som kan kokas utan att koka alls. En strategiskt viktig produkt som varje hemmafru har i lager. Och med tanke på boveteens närings- och smakegenskaper kan du vara säker på att reserverna inte går förlorade.
Bokvete ångad med kokande vatten smakar exakt samma som kokt på vanligt sätt, det kan vara lite mer kornigt. För att uppnå maximal mjukhet kan bovete kalcineras före ångning: lägg tvättad våt bovete i en varm stekpanna och värm i 5 minuter under konstant omrörning över medium värme.
Förvara ångad bovete i högst 2 dagar.