Hur lång tid att laga bläckfisk

Tioarmad bläckfisk kokas i kokande vatten i 1-2 minuter under lock.

Eller så kan du laga bläckfisk enligt denna regel: koka i en halv minut efter kokning, stäng av värmen och låt stå i 10 minuter.

Tina de frysta bläckfiskringarna och koka i 1 minut.

Hur lång tid att laga bläckfisk

• Om bläckfiskens slaktkroppar är frysta, avfrosta vid rumstemperatur.
  
• Häll kokande vatten över bläckfisken så att de är lätta att rengöra.
  
• Skala bläckfiskens hud och ås genom att försiktigt bända huden med nageln.
  
• Koka 2 koppar vatten i 3 små bläckfiskar.
• Tillsätt lavrushka och peppar till kokande vatten.
• Lägg skaldjur i en kastrull med vatten.
  
• Koka bläckfisk i 2 minuterlägg sedan ut ur kastrullen.
  

Matlagning färsk bläckfisk

1. Skölj bläckfisken, skär av huden från utsidan och insidan av slaktkroppen och fenorna med en skarp kniv.

2. Koka upp vatten, tillsätt salt och kryddor.

3. Lägg bläckfisken i en kastrull med vatten, koka i 1-2 minuter, beroende på storlek.

Koka bläckfisk så snabbt som möjligt

Du kan koka bläckfisk i bara 30 sekunder genom att doppa dem i kokande vatten. Under denna tid kommer bläckfisken att kokas och nästan inte förlora i storlek. På bilden: bläckfisk på toppen efter 2 minuters tillagning, under - efter 30 sekunders tillagning.

Matlagning bläckfisk utan avfrostning

1. Tina inte fryst bläckfisk (antingen hela slaktkroppen eller ringar eller skalad bläckfisk).

2. Häll tillräckligt med vatten i en kastrull för att hålla alla frysta bläckfiskar.

3. Sätt pannan i eld, koka vatten.

4. Tillsätt salt, peppar och lagerblad i kastrullen.

5. Sätt bläckfisk i kokande vatten, markera i 1 minut för matlagning.

6. Stäng av värmen under pannan, täck över och blanda bläckfisken i 10 minuter.

Bläckfiskrecept i en långsam spis

1. Häll vatten i behållaren för flerkokare, ställ in gadgeten i läge "Matlagning".

2. Tillsätt salt och kryddor.

3. Lägg de tinade slaktkropparna eller ringarna i den tinade bläckfisken i kokande vatten.

4. Stäng multikokaren med ett lock, koka i 2 minuter och öppna inte locket på 3 minuter.

Ångande bläckfisk

1. Fyll vattentanken, tillsätt salt och kryddor.

2. Lägg bläckfisken i den dubbla pannfacket - på 1 rad.

3. Koka bläckfisken i en dubbelpanna i 7 minuter.

Snabb bläckfisk i mikrovågsugnen

Metoden rekommenderas om det inte finns någon tallrik och bläckfiskens mjukhet inte är viktig

1. Ringla tinad bläckfisk med olja, citronsaft och kryddor.

2. Lägg bläckfisken i en mikrovågsbehållare.

3. Ställ multikokaren på 1000 W, koka i 1-3 minuter, beroende på antalet bläckfiskar (1-3).

Läckra fakta

Hur man lagar mat till sallad?

Tillagningstiden är densamma, 1-2 minuter, men det finns en subtilitet. Tioarmade bläckfiskar torkar omedelbart efter kokning, så om du inte vill att bläckfiskar ska knasas i salladen, koka dem i slutet av salladsberedningen - och skär bläckfiskarna direkt efter tillagningen. Eller håll bläckfisken i vattnet. Ringar fungerar bra för sallad - de behöver inte skalas, bara skärs i mindre bitar.

Exakt tillagningstid för bläckfisk

Vad man ska äta i bläckfisk

1. Slaktkroppen är den största och mest uppenbara delen av en bläckfisk att äta. Det säljs ofta redan skalat.

2. Fenor - hårdare och köttiga delar av bläckfisk än slaktkroppar.

3. Tentakler - en ömtålig del av en bläckfisk som kräver noggrann rengöring. Tentaklar är billigare än slaktkroppar, vanligtvis på grund av de kommande svårigheterna att rengöra - en tioarmad bläckfisk är mycket lättare att rengöra än var och en av de många tentaklerna. Dessutom finns det sugkoppar på tentaklerna som också måste rengöras.

Följaktligen är allt annat inte lämpligt för matlagning. Huvudet, gladius (lång genomskinligt brosk) och tarmarna är inte lämpliga för mat.

Om du vill ta bort hudfilmen från bläckfisken

- Tioarmade bläckfiskar (särskilt de som skiljer sig från vita) har hud och hud. Vid kokning krullar bläckfiskens hud upp till ett skum och efter kokning ska bläckfisken endast tvättas. Men det finns också huden - en tunn film som täcker bläckfisken från insidan och utsidan. Frågan uppstår: är det nödvändigt att ta bort huden - och i så fall varför? Smakpreferenser är huvudorsaken här. Hackade bitar av kokt bläckfisk med hud kommer att springa något i början av bettet. Dessutom, när den tuggas, kan bläckfiskens tunna men mycket elastiska hud fastna mellan tänderna eller bli för lång för att svälja bekvämt.

I Medelhavsländerna är det vanligt att skala bläckfisk från huden, huden är inte avskalad. En annan sak är att de färskaste medelhavsbläckfiskarna skalas i två rörelser - du behöver bara hålla kniven längs slaktkroppen. Kylda bläckfiskar eller frysta slaktkroppar tas dock till inhemska butiker; för bearbetning rekommenderas det att hälla kokande vatten över den tinade fisken innan du rengör den.

Vad ska jag göra om bläckfiskar är för kokta

Bläckfisk tenderar att krympa i storlek när de kokas i mer än 3 minuter, förvandlas till tätt gummi. Men om du oavsiktligt överkokt dem, laga i totalt 20 minuter - då kommer bläckfiskarna att återfå sin mjukhet, även om de kommer att minska med två gånger.

Hur man väljer en bläckfisk

Det är viktigt att bläckfisken måste frysas för första gången. Om det finns en misstanke om att de redan har avfrostats tidigare (bekräftelse på detta kan vara att slaktkropparna sitter fast eller går sönder) - köp inte, de kommer att smaka bitter och spricka under tillagningen.

Bläckfiskens hud kan ha vilken färg som helst, men köttet är bara vitt. Kokt bläckfiskkött bör också vara vitt.

Tioarmade bläckfiskar av högsta kvalitet är oskalade med skinn. Sällan i avancerade livsmedelsbutiker kan de ses på en iskudde. Oftast säljs oskalade bläckfiskar helt frusna, och här måste kvaliteten på frysningen igen övervakas. Det beror på hur mjuk och saftig bläckfisken blir.

Stora vita kuber säljs i butiker under sken av bläckfisk. Det är en skaldjur av låg kvalitet som har en bitter smak och en lös konsistens.

Om bläckfisk luktar starkt

Oftast förstör lukten av bläckfisk på grund av felaktig lagring - till exempel tillsammans med fisk. Du kan ta bort den obehagliga lukten med hjälp av örter (tillsätt den i vattnet under tillagningen) eller citronsaft (strö kokt bläckfisk med den).

Vad man ska laga med bläckfisk

Efter kokning kan bläckfisken stekas tillsammans med ett tillbehör (ris, potatis). Eller, det räcker med att skära dem i ringar, strö över citronsaft och salt-det kommer att finnas en färdigrätt.

Hur du lagrar bläckfisk

- Förvara fryst bläckfisk i frysen. Förvara kokt bläckfisk i 2 dagar i buljongen där de kokades, täckt med lock.

Kaloriinnehåll i kokt bläckfisk

110 kcal / 100 gram