Det tar 3 timmar att skörda 1,5 kg inlagda krusbär.
Hur man betar krusbär
Produkter
För 4 liter inlagda krusbär
Krusbär - 3 kilo
Socker - 12 msk
Salt - 3,5 matskedar
Nejlika - en stor handfull blomställningar
Allspice - en stor nypa
Körsbärsblad - en handfull (cirka 30 bitar)
Ättiksyra 90% - 4 tsk
Hur man betar krusbär
1. Tvätta 3 kilo krusbär, rengör försiktigt bären från kvistar och blomställningar.
2. Lägg krusbären på burkarnas hängare.
3. Lägg några blomställningar av kryddnejlika och pepparkorn ovanpå krusbären i varje burk.
4. Häll kokande vatten över burkarna och låt stå i 7 minuter.
5. Tappa vattnet i en kastrull efter 7 minuter.
6. Lägg en stor handfull körsbärsblad, 12 matskedar socker, 3,5 matskedar salt i en kastrull och låt marinaden sjuda under ett slutet lock på medium värme i 5 minuter.
7. Ta bort bladen efter 7 minuter och häll marinaden över krusbären i 5 minuter.
8. Häll marinaden i en kastrull efter 5 minuter och koka upp den.
9. Tillsätt vinägeressens till marinaden och blanda.
10. Häll marinaden över krusbären och rulla upp burkarna.
Läckra fakta
- När du marinerar krusbär behöver inte burken steriliseras, eftersom de bearbetas genom att hälla den kokande marinaden tre gånger.
- Svarta vinbärsblad kan användas istället för körsbärsblad.
- Inlagda krusbär passar utmärkt som förrätt och även som tillägg till sallader. Den har en kryddig söt och syrlig smak och sätter väl igång smaken av kött och fisk.
- Kaloriinnehållet i krusbär i marinaden är 71 kcal / 100 gram.