Koka paprika kaviar på spisen i 30 minuter på låg värme.
I en långsam spis, koka paprikakaviar i 30 minuter, "Stew" -läge.
Hur man lagar paprika kaviar
Produkter
Röd bulgarisk (söt) peppar - 2 kg
Morötter - 3 stycken
Lök - 3 stycken
Tomater - 5 stycken
Solrosolja för stekning - 4 matskedar
Chilipeppar - 1 våning
Vitlök - 7 kryddnejlika
Salt - 1,5 msk från toppen
Socker - 1 matsked från toppen
Vinäger 9% - 1 matsked
Färsk dill - 5 grenar
Färsk persilja - 5 kvistar
Beredning av produkter
1. Skala morötter (3 stycken) och lök (3 stycken), skär i små kuber.
2. Dill- och persiljagrönsaker (5 grenar vardera), skalade gräslökar (7 bitar), finhacka.
3. Paprika (2 kg) och chilipeppar (1 bit) skurna i hälften, ta bort stjälken och frön.
4. Skär tomaterna (5 bitar) i hälften.
5. Slå på ugnen. Ställ in temperaturen till 180 grader, efter cirka 10 minuter är ugnen klar.
6. Förbered ett djupt bakplåt. Häll 1 matsked solrosolja på ett bakplåt och sprid jämnt över hela ytan med en kokborste.
7. Lägg på paprikan, chilin och tomathalvorna på en plåt med skinnsidan nedåt.
8. Lägg bakplåten på mitten av ugnen och baka i 15 minuter vid 180 grader.
9. Håll en halv peppar eller tomat med handen, använd en sked för att separera köttet från huden, skär köttet i medelstora bitar.
10. Lägg stekpannan på medelhög värme, häll 3 msk solrosolja, lägg lök och morötter skurna i bitar i pannan, stek i 3 minuter, rör om, stek i ytterligare 3 minuter.
Hur man lagar kaviar på kaminen
1. Lägg paprika, tomater, lök och morötter i en kastrull.
2. Tillsätt hackade örter, salt, socker. Att blanda allt.
3. Sätt en kastrull med grönsaker på medelhög värme, koka grönsaksmassan.
4. Sänk värmen och koka kaviaren i 30 minuter, rör om hela tiden.
5. Tillsätt hackad vitlök i kaviaren, rör om, värm i 2 minuter och ta bort pannan från värmen.
6. Tillsätt 1 matsked 9% ättika till den heta massan (men inte kokande), blanda.
7. Stäng kastrullen med lock och låt kaviaren svalna.
Hur man lagar kaviar i en långsam spis
1. Lägg grönsaker i en långsam spis, tillsätt salt, socker, örter och blanda. Ställ multikokaren i läget "Quenching" - 30 minuter.
2. Tillsätt vitlök och ättika, rör om och stäng av multikokaren omedelbart.
Läckra fakta
Hur man steriliserar paprika burkar
1. Förbered små (0,5 liters) burkar med vridlock. Tvätta burken noggrant (helst med läsk, istället för tvättmedel) och häll kokande vatten i varje burk 2/3 av höjden. Täck med lock, töm vattnet efter 10 minuter, vänd burken upp och ner - låt vattnet rinna av.
2. Vänd burkarna efter 3 minuter och sprid den heta kaviaren i dem (det bör vara ett avstånd på cirka 1 centimeter mellan kaviaren och locket). Stäng med lock. Du behöver inte dra åt ordentligt i det här skedet, bara vrid det något så att locket hålls på burkens hals.
3. Lägg burkarna av paprikakaviar i en lämplig storlek kastrull. Lägg potten med burkarna på spisen. Häll hett (detta är viktigt!) Vatten i en kastrull ungefär 2/3 av burkarna.
4. Slå på kokplattan. Värm en kastrull med burkar i 7 minuter på medium värme och minska sedan värmen. Sterilisera kaviarburkar i 45 minuter på låg värme.
5. Låt kaviarburkarna stå i 2 timmar för att svalna i pannan där steriliseringen utfördes.
6. Ta ut burkarna (var försiktig, de är fortfarande ganska heta!), Tappa med en servett och kontrollera om locket är tätt stängt - det vill säga sätt på locket tills det stannar. Det är viktigt: öppna inte locket och skruva sedan på det igen, nämligen vrid medurs tills det stannar.
7. Lägg en handduk på bordet. Vänd burkarna upp och ned och lägg dem på en handduk (på locket). Täck överdelen med en annan handduk. Vänd de kylda burkarna upp och ner efter 8 timmar och förvara dem på en sval, mörk plats.
8. Konserverad paprikakaviar kan förvaras vid rumstemperatur hela vintern.
För paprikakaviar är färgglada köttiga paprikor lämpliga. Tomater bör väljas av sorterna "Pink", "Cream", "Ladies fingers". Morötter är saftiga, ljusorange.
Koriander eller basilikagrönsaker kan läggas till paprikakaviar. Het chilipeppar ersätts med svartpeppar.
För 1 liter färdig vegetabilisk kaviar, tillsätt vanligtvis 1 tesked 9% ättika eller 1 msk 6% ättika. Om det bara finns vinägeressens måste du först späda ut det - 3 msk per 1 liter vatten och ta 1 matsked av en sådan lösning per 1 liter färdiggjord vegetabilisk kaviar.
Ättiksyra kan ersättas med samma mängd citronsaft. Du kan helt utan ättika - smaken av kaviar blir mjukare och tunnare, men då kommer kaviar inte att lagras på länge.
Zucchini och aubergine används ofta som bas för grönsakskaviar, medan mängden paprika minskar.
Kaloriinnehållet i paprikakaviar är cirka 40 kcal / 100 gram.