Vad orsakade sådana attacker på potatis? Naturligtvis, från grunden, skulle ryktet om att inte vara den mest användbara grönsaken inte ha förtjänat av potatisen. Det handlar om dess grundläggande egenskaper som påverkar vår kropps hälsa.
Det mesta av potatisen är stärkelsehaltiga ämnen. Stärkelse är ett nästan helt svårsmält ämne för oss. Vår kropp kan inte absorbera det i sin ursprungliga form, för detta måste många kemiska reaktioner inträffa, som ett resultat av vilka stärkelse förvandlas till enkla sockerarter, det är dem som vår mag-tarmkanal kan smälta. Det verkar som att det inte är något fel med detta, men i själva verket är det en mycket komplex och energikrävande process, vars varaktighet är från 2 till 4 timmar. Det är därför vi efter att ha ätit potatis känner slöhet, apati, eftersom alla krafter i vår kropp vid denna tidpunkt är riktade mot bearbetning av stärkelse. Dessutom hämmar denna omvandlingsprocess vitaminerna och mikroelementen i vår kropp; utan deras medverkan kan matsmältningen inte genomföras. Det visar sig att genom att äta potatis berövar vi oss bokstavligen på vitaminer och mikroelement.
En annan anledning till att potatis finns med på den "svarta listan" är dess skadliga effekt på våra tarmars tillstånd. Faktum är att potatis, precis som raffinerat mjöl, förvandlas till en klibbig massa, sticker runt de tunna villierna i våra tarmar och blockerar därmed deras arbete. Resultatet av denna effekt är förutsägbart - vår kropp börjar dåligt absorbera vitaminer och spårämnen. Dessutom kan denna pasta i tarmen som ett resultat av uttorkning senare förvandlas till fekala stenar som inaktiverar arbetet i våra tarmar, och därmed hela organismens hälsa.
– här är ytterligare en anledning till många dietisters ogillar mot potatis. En bakad potatis har ett glykemiskt index på 95, högre än honung och socker! Vad händer när du använder en sådan produkt? Blodsockernivån stiger omedelbart. Kroppen tvingas reglera en så hög nivå av glukos, så den "skickar" den till butiken, det vill säga till fett. Därför förbjuder de flesta dieter användningen av potatis.
Detta är en annan viktig punkt. Den största producenten av potatis i världen är Kina, vilket innebär att dessa produkter inte är utan GMO eller åtminstone utan kemiska gödningsmedel, vilket gör det möjligt att snabbt samla in och odla en stor gröda i ett litet område i Kina. Jag kommer inte att förvåna dig om jag säger att kinesisk potatis också säljs på ryska hyllor. Dessutom, när vi köper potatis i en butik, kan vi inte bestämma produktens exakta hållbarhet och ta reda på hur länge den lagrades och under vilka förhållanden. När potatis lagras under lång tid bildas många giftiga ämnen i den som kan förgifta vår kropp.
"Hur så? – säger du, – men hur är det med vitaminerna och näringsämnena i denna rotfrukt? Ja, visst är de det. Men de finns främst i ungpotatis. Det visar sig att den verkliga fördelen med denna produkt är mindre än skadan på vår hälsa.
Läcker potatis eller mycket ohälsosam potatis?
Vad ska man göra? När allt kommer omkring är potatis grunden för kosten för den genomsnittliga ryssen. Hur är det med traditionerna och våra nationella ryska rätter?! Men, som många redan vet, har potatisen aldrig varit vår ursprungliga ryska produkt, och den dök upp hos oss endast under Peter den store. Historien fångade dessa händelser under namnet "potatisupplopp" - folket motsatte sig den utländska rotfrukten och kallade den "jävla äpple". Man kan säga att potatisen tvångsinfördes i vårt jordbruk och i vår kultur i stort.
Vad åt folk utan vår älskade potatis?! "Farfar planterade en kålrot ..." - en rysk folksaga berättar att grunden för kosten var kålrot och andra grönsaker rika på vitaminer och mikroelement.
Och vad nu, vi måste äta en kålrot? Faktum är att konsumtion av potatis är samma matvana som utvecklats under åren och som bildades i vår barndom. Vi äter som det var brukligt i våra familjer. Vi har en lista över välbekanta produkter i våra sinnen som vi är vana vid, och vi vet vad vi kan laga av dem. Det visar sig att vi är rädda för att ge upp potatis, eftersom vi undermedvetet är rädda för att ge upp traditioner och det vanliga sättet att leva. Att börja något nytt, se över dina matvanor är alltid stressigt och inre arbete med dig själv, vilket inte alla klarar av.
Och låt oss nu försöka sammanfatta allt som har sagts. Potatis är en produkt som ger mycket liten nytta och mycket skada för vår kropp. Det bästa sättet ut ur problemet är att helt överge potatis, bekanta dig med sådana produkter som jordärtskocka, sötpotatis, kålrot. Diversifiera din kost, lär dig laga nya rätter utan den vanliga potatisen.
Vad ska du göra om du inte vill ge upp potatis? Sänk sedan dess förbrukning efter bästa förmåga. Potatis ska inte vara basen i din kost, såvida du förstås inte bryr dig om din hälsa. Om möjligt, använd ungpotatis och koka den i skalet, det är i "skalet" som ämnen finns som möjliggör bättre smältning av potatis. Använd kryddor och kryddor vid beredningen, till exempel koriander, som hjälper till att absorbera stärkelsehaltig mat. I allmänhet går potatis inte bra med andra produkter, så det är bättre att laga och äta dem separat som en oberoende maträtt. Den bästa tiden att äta potatisrätter är lunch, då matsmältningskraften är maximal, vilket inte kan sägas om frukost och middag.
Några tips hjälper dig att välja rätt rotfrukter. Det är bättre att köpa potatis av medelstorlek (stor potatis är ofta resultatet av ökad kemisk bearbetning) med en ren, slät yta: fläckar och flera gropar kan indikera olika sjukdomar i växten. Det är oacceptabelt att använda potatis med grönaktig hud. Detsamma kan sägas om grodd potatis. När du använder potatis som har lagrats i cirka tre månader eller mer ska du vid skalning se till att ta bort skalet i ett tjockt lager, det kan endast användas på ungpotatis.
Att äta eller inte äta – det är frågan?! Det är upp till dig att avgöra denna fråga. Jag försökte berätta vad alla borde veta. Nu kommer alla att tillämpa denna kunskap i enlighet med sina önskemål och förmågor. Vara hälsosam!