Hur länge ska jag laga vattenfärg?
Koka vattenfärg i 1 timme.
Hur man gör akvakottasoppa
Produkter
Vitt bröd - 12 skivor
Potatis - 3 medium
Blomkål - 100 gram
Sparriskål (broccoli) - 100 gram
Cikoria - 2 matskedar
Chard - 100 gram
Chilipeppar (pepperoncino) - 1 bit
Båge - kvartshuvud
Vitlök - 2 kilar
Tomatpuré - 60 gram (3 matskedar)
Olivolja - en matsked för varje portion
Salt att smaka
Vatten - 1,7 liter
Hur man lagar vattenfärg
1. Finhacka färsk eller torkad cikoria, häll kokande vatten (1 kopp) i en kastrull, koka på lägsta värme i 10 minuter.
2. Lägg tomatpuré, vitlöksklyftor, XNUMX/XNUMX lök, hackad chili i en kastrull.
3. Häll i vatten (1,5 liter), salta och koka.
4. Lägg hackade schweiziska blad i en kastrull, efter 5 minuter - kokt cikoria; rör om soppan.
5. Hacka de skalade tvättade potatiserna grovt, lägg i soppa, koka, koka i 10 minuter.
6. Tillsätt kål (broccoli och blomkål), uppdelad i små blomställningar, koka i ytterligare 15 minuter.
7. Lägg två skivor gammalt bröd i tallrikarna.
8. Häll buljongen på brödet, lägg grönsakerna på brödet, häll en generös mängd olivolja på toppen.
Läckra fakta
- Acquacotta (italienska för "kokt vatten") - klassisk tjock grönsaksoppa från den italienska regionen Toscana.
- Under lång tid förbereddes Aquakotta av vanliga människor som arbetar med fysiskt arbete - bönder, hästherdar, vedhuggare. Soppan ingår tillgängliga ingredienser: vatten, inaktuellt bröd, lök, tomater, olivolja, ibland rostat bacon.
- En av huvudingredienser aquacotta - vetebröd - är traditionellt bakat av fast mjöl utan salt. Han måste vara ödmjuk. Du kan använda färskt bröd efter att ha torkat det i en torr (utan olja) stekpanna.
- Mangoldblad (betesort) tillåtet ersättning spenat.
- I Florens finns en restaurang med toskansk mat (inte att förväxla med italienska!) till ära för soppan.
Se fler soppor, hur man lagar dem och tillagningstider!
>>