Rengör älg lungan från möjliga skador, koka den lätta i 2 timmar. Koka älgens lunga i en tryckkokare i 1 timme. Kokt lunga är bra för malet köttbullar eller korv.
Hur man lagar en älg lunga
1. Skölj älgens lunga noga och skär i bitar.
2. Undersök de skurna ytorna noga, ta bort mörka och alltför mjuka områden.
3. Lägg lungbitarna i en kastrull, täck med vatten och salta vattnet kraftigt.
4. Koka en lätt älg i 2 timmar på låg värme under ett lock.
5. Töm buljongen, torka ljuset och lägg det på grillat eller köttfärs.
Hur man gör älg lungstekt
Produkter
Älg lunga - 500 gram
Vegetabilisk olja - 1/5 kopp
Lök - 2 huvuden
Morötter - 2 stycken
Sötpeppar - 2 bitar
Salt och peppar
Hur man gör en stekt lunga
1. Koka en älg lunga i saltat vatten.
2. Kyl lungan och skär i bitar i 1 bit.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg den kokta lungan, stek tills den är gyllenbrun på hög värme i 5 minuter under konstant omrörning.
4. Sänk värmen till medium, skala och hacka löken, lägg i stekpannan.
5. Medan lökarna är stekt, skalar du morötterna och skär dem i stora kuber.
6. Lägg morötter i en stekpanna och stek i 7 minuter på medelhög värme med regelbunden omrörning.
7. Skala paprika från frön och stjälkar, skär i rutor och lägg i stekpannan.
8. Häll i 1 glas vatten och låt sjuda i 20 minuter.