Innehåll
1. Tina lamm före tillagning-1-2 timmar eller 10 minuter i mikrovågsugnen.
2. Skär de hårda ådrarna från lammet så att köttet blir ömt - 3 minuter.
3. Koka upp vatten med en reserv, lägg på lammet, tillsätt salt och kryddor - 5 minuter.
4. Koka en bit fårkött 0,5-1 kg i 1,5-2 timmar och skumma regelbundet av skummet.
Hur man lagar fårkött
1. Tina lamm om det var fryst.
2. Skär bort överflödigt fett från lamm - så att det inte ger en specifik lukt.
3. Tvätta lammet.
4. Häll vatten i en emaljerad kastrull, lägg på hög värme och koka upp.
5. Tillsätt vattnet till löken, lagerbladet, salt och peppar efter smak.
6. Sänk lammköttet i vattnet - vattennivån bör vara 2 centimeter högre än lammköttet.
7. Vid tillagning bildas lammskum som måste tas bort.
8. Koka i 1,5-2 timmar, under de första 15 minuterna av tillagningen regelbundet (var 5-7: e minut) ta bort skummet.
Hur man lagar lamm till soppa
Lammsoppor är rika på grund av benen och kost på grund av det låga kaloriinnehållet i lamm. Som regel används lamm för matlagning av orientaliska soppor. När du lagar mat är det viktigt att koka all saft från benen, så lamm är kokt under lång tid - från 2 timmar. För khash måste lamm tillagas från 5 timmar, för shurpa - från 3 timmar.
Matlagningstips
Det bästa lammköttet för matlagning är nacken, bröstet, axelbladet.
Lammets kaloriinnehåll är 200 kcal / 100 gram kokt lamm.
Hur man lagar lamm med potatis
Produkter
Servering 2
Lamm på benet (ben, axelblad, revben) - 1 kg
Potatis - 1 kg ungar
Lök - 1 stort huvud
Vitlök - 5 tänder
Olivolja - 1 matsked
Lövblad - 3 stycken
Svarta pepparkorn - 10 st
Hur man lagar fårkött
1. Om benbitarna är stora, hugga upp dem och lägg i en kastrull.
2. Häll kallt vatten över lammet och sätt på det.
2. Tillsätt salt och pepparkorn, lavrushka, koka i 1,5 timmar.
3. Medan lammet kokar, skala och skär de unga potatisarna på mitten.
4. Stek potatisarna i olivolja tills de är gyllenbruna - 10 minuter på hög värme.
5. Tillsätt stekt potatis i buljongen, låt sjuda allt i 7 minuter på låg värme.
Ett enkelt recept på pilaf med lamm
Produkter
3 dl långkornigt ris, 1 kg lamm, 2 lökar, 3-4 morötter, dill och persilja efter smak, 2 granatäpplen, ett halvt glas ghee, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak.
Lamm pilaf recept
Skala och hacka löken och morötterna i strimlor, finhacka lammköttet. Stek löken i en gryta i 5 minuter, tillsätt sedan köttet, stek i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan morötterna - och stek ytterligare 5 minuter. Täck med vatten, tillsätt granatäpplekärnor eller russin, täck och låt sjuda i 20-25 minuter på svag värme. Topp, utan omrörning, häll ris som tidigare tvättats i saltat vatten. Tillsätt vatten så att riset täcks med 1,5-2 centimeter. Stäng locket, låt sjuda i 20-25 minuter.